Tämä resepti höyrytettyihin simpukoihin on Roger Fitzgeraldin "Off the Hook: Heijastukset ja reseptit vanhasta suolasta". Susan Vollandin reseptejä (kymmenen Speed Press). Bacon , sipuli, valkosipuli ja olut maku höyrytetty-simpukat kastike. Oluen voi korvata vettä tai kanaa, mutta käytä olutta mahdollisuuksien mukaan. Se antaa uskomatonta makua. Lautasen kauneus on, että se tulee yhteen noin 30 minuutissa.
Tässä resepti vaati Manilan simpukoita . Alun perin Kiinan rannoilta he kasvavat luonnonvaraisesti Tyynenmeren luoteisosassa (jossa heitä kutsutaan joskus Seattlen simpukoiksi), ja he ovat myös viljeltyjä muita simpukoita kuten simpukoita ja ostereita. Niitä pidetään sweetest ja pienin kova kuori simpukat, yleensä alle 3 tuumaa yli. Manillan simpukat tarvitsevat vain noin 3-5 minuuttia höyryä auki, kun taas muut lajikkeet, kuten Tyynenmeren Littleneck simpukka, joka on hyvä korvaava Manila, vaatii pidempää ruoanlaittoa.
Mitä tarvitset
- 4 viipaleet pekonia, hienonnettu
- 1 pieni sipuli, pilkottu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 3 kiloa
- Manila simpukoita , pestä hyvin
- 1 kuppi olutta, vettä tai kanaa
Miten tehdä se
- Fry 4 viipaloi hienonnettua pekonia keskipitkässä astiassa kunnes pehmeä ja kultainen, noin 4 minuuttia. Lisätään 1 pieni hienonnettu sipuli ja 2 neilikkaa silputtua valkosipulia ja jatka keittämistä, kunnes pekoni on kauniisti ruskeaa ja sipuli on huono, noin 4 minuuttia pidempään.
- Sekoita 3 kiloa hyvin pirstoutuneita Manilan simpukoita ja lisää 1 kuppi olutta tai vettä tai kanaa. Peitä potin ja höyryä simpukoita 3-5 minuuttia, kunnes ne avautuvat. Hävitä simpukat, jotka eivät avaudu.
- Sekoita varovasti sekoittamalla pekonia, valkosipulia ja sipulia ja tarjoile välittömästi.
Resepti lähde: "Off The Hook: heijastukset ja reseptit vanhasta suolasta" Roger Fitzgerald. Susan Vollandin reseptejä (kymmenen Speed Press). Uudelleenlaskettuna luvalla.
Lisää höyrytettyjä simpukkakeittoja
Höyrytys on suositeltava menetelmä useimpien simpukoiden kypsyttämiseksi, mutta myös niitä höyrytetään ja syödään raakana, syvänä paistettuna, paistetaan puolikuorella tai liu'utetaan jauheiksi ja pureskeluksi. Minkälaista tapaa valitset, avain ei ole ylitarjottamaan niitä. Muussa tapauksessa syövät palan vanhaa kenkänahkaa. Tässä on enemmän höyrytettyjä simpukkakeittoja.
- Manila simpukat Primavera resepti
- Leivottu Manila Clams Resepti
- Manila simpukoita viinin ja kerman resepti
- Spicy höyrytetty simpukat resepti
- Espanjan Murcian-Style Clams Resepti
- Höyrytettyjä simpukoita / simpukoita tomaatti-valkosipulin liemisisälteessä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 363 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 2,115 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 54 g |