Höyrytettyjä sinisimpukoita valkoviinillä on klassinen ruokalaji, ja se on uskomattoman helppo tehdä. Alla oleva resepti palvelee neljä ihmistä päivälliselle.
Sinisimpukoiden luonnolliset mehut yhdistyvät valkoviiniin ja voihin tehdä omat kastikkeet, ja se on todella taivaallinen, kultainen eliksiiri, josta haluat nauttia jokaisesta viimeisestä pudotuksesta. Tätä varten haluan palvella simpukoita leveissä kulhoissa, joissa on karkeaa leipää (kuten tämä klassinen ranskalainen baguette ) kastikkeen liittämiseen, mutta voit palvella niitä pastaa tai jopa riisiä.
Resepti ei vaadi suolaa, koska simpukat ovat luonnostaan rapeita. Lisäksi, vaikka on perinteistä käyttää simpukoita simpukoita, on hienoa, jos kaikki voit saada ovat sipulit.
Mitä tarvitset
- 4 lbs
- tuoreet simpukat
- 1/2 cup valkoviiniä
- 1/4 cup hienonnettua salottisipulia (noin 4 rkl)
- 2 valkosipulinkynsiä, ohuet viipaleet (ei leikattu tai jauhettu)
- Juuri maustettua mustapippuria maistaa
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 4 rkl voita (1/2 tikku)
- Tuore sitruunamehu, maku
Miten tehdä se
- Lajittele, pistä ja pudota simpukat. Huuhtele kylmällä vedellä.
- Yhdistä viini, valkosipuli, salottisipuli ja mustapippuri laaja-alaiseen kattilaan tai keittoastiaan ja kiehuvaan kuumaan.
- Lisää simpukat ja peitä pannulla tiiviisti suljettu kansi. Laske keskilämpötilaa ja keitä 5 - 6 minuuttia tai kunnes suurin osa simpukoista on avattu. Älä ylikuormita tai sinisimpukoita voi tulla kumimainen.
- Sekoita voi ja persiljaa ja sekoita kunnes voin sulaa nesteeseen. Viimeistele tuoreen sitruunamehun kanssa. Tarjoile suurissa kulhoissa keittoveden kanssa sekä runsaasti karkeaa leipää imevän kastikkeen liottamiseen. Myös erillinen kulho tyhjiin kuoreihin tulee kätevästi.
Huomaa: Käärmeiden simpukoille vähennä viiniä 1/4 kuppiin ja lisää 1/2 rkl raskasta kermaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 966 |
| Kokonaisrasva | 32 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 285 mg |
| natrium | 1,686 mg |
| hiilihydraatit | 48 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 111 g |