Viipaloidut porkkanat keitetään ja marinoidaan sitten chermoulalla marokkolaisella mausteiden, yrttien, sitruunamehun, valkosipulin ja oliiviöljyn seoksella. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä.
Voit pudottaa porkkanoita, jos haluat, mutta viipalointi on perinteinen esitys. Kokeile myös kylmäkarvainen salaatti Vinaigrette .
Tarjoaa neljä.
Mitä tarvitset
- 1 lb. (noin 1/2 kg) tuoreita porkkanoita, kuoritut ja leikattu 1/8 "viipaleiksi
- 4 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, osittain murskattu
- 2 rkl
- sitruunamehua
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria (korianteria)
- 1/2 teelusikallista suolaa tai makua
- 1/2 tl kuminaa
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 1/4 tl kuumaa paprikaa
Miten tehdä se
Keitä porkkanat suolavedessä, kunnes ne ovat huurtuneet, noin 15-20 minuuttia. Tyhjennä ja peitä porkkanat välittömästi kylmällä vedellä lopettaaksesi keittämisen. Tyhjennä uudelleen.
Keskipitkässä pannussa tai paistinpesässä varovasti sauteita valkosipulinkynsiä oliiviöljyssä kahden tai kolmen minuutin ajan matalalla lämmöllä. Hävitä valkosipuli ja lisää porkkanat, sitruunamehu, korianteri ja mausteet. Saute alhainen lämpö vielä kaksi minuuttia, ja poista lämpöä.
Tarjoa marinoitua porkkanaa joko lämpimänä tai jäähdytettynä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 228 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 386 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 4 g |