Ihmisille, jotka kasvavat heidän kanssaan, ei mitään sanoa kesältä kuin höyrytettyjä simpukoita. Ehdotan kuitenkin, että nämä maustetut höyrytetyt simpukat ovat vieläkin hauskaa. Vähän valkoviiniä, ruokalusikallista tai muuta tomaattimehua, valkosipulia ja pippuripaloja muuttavat yksinkertaiset simpukat upeaan ruokaan.
Tomaatti-säilöntä on hieno lisäainetta tähän ruokaan, mutta säännöllinen tomaattipasto toimii vain dandy.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa
- tuoreita simpukoita
- 3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 4 valkosipulia, kuoritut ja jauhetut
- 1/4 - 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita
- 1 - 2 rkl tomaattipastaa (valinnainen: korvaa tomaatti-säilöntä)
- 1 kuppi kuivana
- valkoviiniä tai simpukka mehua
- 1/2 kuppi hienoksi leikattua litteä persiljaa
Miten tehdä se
- Valitse simpukat ja huuhtele ne puhtaiksi. * Aseta ne sivuun.
- Suuressa ruukussa lämmitä oliiviöljyä keskilämpötilalla. Lisää valkosipuli ja keitä, sekoittaen, kunnes se alkaa vain kääntyä tuskin kultaiseksi. Lisää pippurihiutaleet, sekoita yhdistelemään valkosipulin kanssa ja lisää sitten tomaattipastaa. Kypsennä, sekoittamalla työskentele tomaattipasta öljyyn, minuutiksi tai kahteen.
- Lisää viini ja tuo kiehua. Kypsennä keittämään, kunnes viiniä vähennetään kolmasosalla ja pysähtyy hajuavalta. Tämä kestää noin 10 minuuttia. Tämä on tärkeä askel, koska kun haluat happamuutta ja makua viinistä, et halua alkoholin tai alkoholin makua siinä. Viinin valmistelu ja sen vähentäminen ennen simpukoiden lisäämistä varmistavat, että keskittyminen on herkullisia simpukoita, ei kummallista kuumaa huumaavaa makua.
- Lisää simpukat, peitä ja keitä, kunnes simpukat avautuvat ja kypsennetään 3-5 minuutin kuluessa.
- Lisää persiljaa ja sekoita yhdistelemään. Tarjoile kuumaa, karkeaa leipää pitkin herkullisen mausteisen liemeen. Jos sinulla on simpukat, jotka eivät avaudu, heittävät ne ulos.
* Aina etsiä tuoreita simpukoita - niiden pitäisi sulkea aivan toinen koskettaa niitä. Jos haluat säilyttää simpukat, laita ne mustekahvaan suureen kulhoon ja peitä kostealla pyyhkeellä, jotta ne pysyvät kosteina ja vedessä. Jos sinulla on luonnonvaraisia kerättyjä simpukoita, sinun on puhdistettava ne: laita ne kulhoon ja peitä vedellä. Anna istua 20 minuuttia; he syövät hiekkaa, jota he sisältävät. Jotkut ihmiset lisäävät cornmeal veteen rohkaista simpukat ottamaan sitä ja puhdistaa hiekkaa. Huomaa, että jos ostat tilalla kasvatettuja simpukoita, ne tulevat jo puhdistettuina, jotta voit ohittaa puhdistuksen.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 328 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 68 mg |
| natrium | 1,378 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 35 g |