Valkosipuli antaa tämän katkaravun lautaselle upean makua, ja aina lisään ylimääräinen kynsi tai viiva valkosipulijauhe tehostaa sitä makua. Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia, lisää noin 1/4 tl ja hyvälaatuista valkosipulijauhetta, kun lisäät persiljan.
Tarjoile lautaselle viipaloituja tuoreita vihanneksia tai höystettyä salaattia tai höyryä parsakaalia tai vihreitä papuja.
Resepti vaatii simpukat, mutta se olisi silti herkullisempaa enemmän broilerinliemessä tai kupin kasvisliemessä .
Mitä tarvitset
- 1 - 1 1/2 kiloa keskipitkalta suurelle katkarapulle
- 1 kuppi keittämättömiä
- pitkäjyväinen valkoinen riisi
- 4 rkl voita
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1/4 cup hienonnettua vihreää sipulia tai jauhelihaa
- 1 pieni karitsan valkosipuli, murskattu ja hienoksi jauhettu
- 1 pullo (8 unssia) simpukka mehua tai 1 kuppi mereneläviä kannan *
- 2 kuppia vettä **
- 2 tl kananpohjaa tai graniittirakeita **
- 1/4 cup pecan puolikkaat
Miten tehdä se
- Kuori, kastele ja huuhtele katkarapu kylmällä juoksevalla vedellä. Tyhjennä hyvin ja siirrä kulhoon. Peitä ja säilytä kylmässä.
- Lämmitä uuni 350 F (180 C / kaasu 4).
- Suuressa, raskaassa paistinpannussa tai saute-pannulla lämmitä voin keskilämpötilalla.
- Lisää riisiä kuumaan voihin ja keitä, sekoittaen, kunnes riisi on kevyesti ruskistettu. Lisää persiljaa, salottisipulia tai vihreää sipulia ja valkosipulia.
- Kattilassa lämmitä simpukka mehua, vettä ja kanan perusta keittimeen korkealla lämmöllä. Lisää kuuma neste riisin seokseen ja siirrä sitten 1 1/2 - 2-kvarttaiseen vuokaaseen.
- Peitä vuoka ja paista 35 - 45 minuuttia tai kunnes riisi on imeytynyt nesteen ja on herkkä. Lisää katkarapuja ja pekaanipähkinöitä; peitä ja paista 15 minuuttia kauemmin.
* Lanttu mehu lisää hienovarainen maku lautasen, mutta voit vapaasti korvata vettä ja toinen teelusikallinen perustaa, jos sinulla ei ole simpukka mehua tai mereneläviä kannan. Tai vaihda simpukka mehu kasvisliemi.
** Voit käyttää hyvälaatuista alhaisen natriumin broilerinlientä ja jättää pois vesi ja pohja tai graniittirakeet.
Tee 4-6 annosta.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Kelami mehu on hyvä ruokakomponentti on kädessä, ja sillä on yllättävän pitkä säilyvyysaika. Sitä voidaan käyttää kala- ja äyriäisruokien, kuten tämän, ja gumbos, keittoja ja pihvejä.
- Jos käytät jäädytettyä raakaa katkarapua, sulata ne kylmässä juoksevassa vedessä ennen kuin lisätään vuoka.
- Jos käytät pakastettua kypsennettyä katkarapua, sulata ne kylmässä juoksevassa vedessä ja lisää ne vuokaan pekaanipähkinöiden kanssa ja leivotaan tarpeeksi kauan lämmittämään.
- Saute 6 - 8 unssia sieniä riisin kanssa.
- Saadaksesi syvemmän maku pekaanista, paahda ne ennen kasvatukseen lisäämistä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 363 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 210 mg |
| natrium | 779 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 27 g |