Älä leikkaa ja hakkaa varret!
Broccolini on Brassica-perheen jäsen, parsakaalin, kukkakaalin ja kaalin rinnalla. Se oli keksitty monta vuotta sitten Japanissa, jossa kasvinjalostustekniikoita käyttäen parsakaali ja kiinalainen kala yhdistettiin luomaan enemmän mautonta Brassicaa. Tämä parsakaaliherkkyys muistuttaa monta nimeä, mukaanlukien tenderstems (Isossa-Britanniassa), makea vauva parsakaali, parsakaali, bimi, broccoletti ja italialainen itämisen parsakaali.
Sitä kutsutaan myös nimellä vauva parsakaali.
Broccolini Ulkonäkö ja maku
Broccolini on ulkonäöltään samanlainen kuin parsakaali siinä muodossa, että se koostuu vihreästä varren päällä kukkakasvit. Mutta kun parsakaali voi olla hyvin paksu ja kova, broccolini on ohut ja herkkä. Ja tiheästi pakattujen florettien sijaan broccolinilla on löyhämpiä kruunuja, jotka näyttävät enemmän lehtiä.
Broccolini on lievä, hieman makea, erottuva maku ja koostumus paremmin kuin parsakaali. Se on tarjonnan kaloista, niin että voit syödä koko vihanneksia. Tämä on toisin kuin tavallinen parsakaali, jolla on yleensä joskus puumaiset kara.
Broccolini-keittotekniikat
Broccolini on erittäin monipuolinen vihannes, koska se on herkullista, kun sitä kypsennetään monin eri tavoin - voi olla sauteed, höyrytetty , grillattu, paistettua, keitettyä, paahdettua ja jopa syönyt raakaa. Kun vain 10 minuuttia on kypsennä, se vaatii hyvin vähän paitsi suolaa, ja se on helposti sisällytetty pasta-annoksiin, pannukakkuihin, risottoihin, salaatteihin, ja sitä voidaan käyttää alkuruoaksi.
Mutta riippumatta siitä, miten valmistaudut, älä katkaise varret! Ne tulevat keveiksi ja hellästi keitetyiksi, eivätkä ne ole vain maukkaita vaan ravitsevia.
Broccolini Nutritional Value
Broccoliniä pidetään superfoodina, koska se on runsaasti C-vitamiinia, joka tarjoaa 100 prosenttia päivittäisestä vaatimuksesta. Se sisältää myös kalsiumia, vitamiineja A ja E, kaliumia, folaattia ja rautaa.
Yhdistä tämä vain 35 kaloria per annos ja sinulla on yksi terve vihannes.