Määritelmä
Aji Panca on tyypiltään Chilen pippuria, jota yleisesti kasvatetaan Perussa ja jota käytetään usein perunalaisessa keittiössä . Se on tummanpunainen, lievä pippuri, jossa on savuinen, hedelmäinen maku. Sitä myydään usein kuivana tai valmistettuna tahnaan. Löydät kuivatut paprikat ja jarred paste Latin-ruokakaupoissa.
Aji panca on eräs suosituimmista perulaisista erikoisuuksista - nticuchos . Anticuchos on marinoitua naudanlihaa ( tai kanaa ), joka on asetettu puisten varsien päälle ja grillattu.
Ne ovat suosittu katuelintarvike.
Voit valmistaa tahnaa tuoreista aji panca -paprikoista, poista siemenet ja käsitellä paprikat tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa tarpeeksi kasviöljyä paksun tahnan valmistamiseksi. Voit myös valmistaa liitä myös kuivattuja chile-papereita - ne täytyy vain liottaa hyvin kuumaan veteen 5-10 minuuttia ennen niiden käsittelyä. Lisää hieman etikkaa tahraan, jos pidät tuosta makuista ja säilytä chilebasteripastaa lasipurkissa jääkaapissa jopa 3 viikkoa.
Ääntäminen: ah-hee pahn-ka
Reseptit Aji Pancan kanssa
Mausteinen perulaistyylinen hampurilainen
Perun maa Ham - Jamón del País
Grillattua kanaharjata - Anticuchos de Pollo