Perun ruokaa ja juomaa koskevat reseptit

Peru on hämmästyttävä keittiö, joka on kehittynyt sekä paikallisista että maahanmuuttajaperinteistä. Muinaisten sivilisaatioiden valmistamat ruoat nautitaan tänä päivänä, kun taas tyypilliset perulaiset ruokalat hyötyvät myös eurooppalaisista, afrikkalaisista ja aasialaisista vaikutteista. Perun maantiede tuottaa monipuolisia ainesosia: runsas mereneläviä rannikosta, trooppiset hedelmät viidakosta ja epätavalliset jyviä ja perunat Andeilta.

Perun keittiö tunnetaan ympäri maailmaa Etelä-Amerikan parhaaksi - kokeile sitä ja näe, mitä kaikki ovat raving.

• 01/06

  alkupaloja

  Tämä on edelleen epätäydellinen luettelo, koska niin on olemassa niin paljon herkullisia perulaisia ​​alkupaloja.

  Causa Rellena con Pollo (keltaiset perunat ja kanasalaatti)
  Humitas (Tuore Corn Tamales)
  Papa a la Huancaina (perunaa maustetulla juustokastikkeella)
  Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (kinkku ja juusto Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Fried Yuca Root)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02/06

  Salaatit ja kastikkeet

  Perussa useimpien keskipäivän aterioiden yhteydessä on mukana tuoreista raaka-aineista valmistettuja salaatteja ja yksinkertainen etikka, öljy ja yrttikastikkeet. Salsa criolla, joka on valmistettu viipaloiduilla sipulilla ja kuumalla paprikalla, on melkein enemmän kuin salaattia kuin kastike, ja se on erinomainen voileipä voileipiä varten.

  Ensalada de Choclo - Maissisalaatti Queso Frescon kanssa
  Ensalada de Pallares (Lima Bean Salad)
  Soterito Arequipeño - sekoitettu kasvissalaatti
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Aji Amarillo-kastike

• 03/06

  Pääaineet

  Jotkut Perun suosituimmista aterioista ovat osa aasialaista alkuperää, kuten arroz chaufa (peruhan paistettua riisiä) ja lomo saltadoa, naudanlihaa ja perunaa.

  Ceviche on erittäin suosittu peruna Perussa, ja varsinkin kesällä rannalla. Anticuchos on toinen ranta / BBQ suosikki: marinoituja grillattuja lihakobobia (perinteisesti naudanlihasta valmistettu, mutta myös kanaa hyvä). Täytetyt elintarvikkeet, tai "rellenos", ovat tavallisia, kuten liha täytetyt perunat (papas rellenas) ja täytetyt paprikat (rocotos rellenos). Monia hienoja perunalaisia ​​ruokia on maustettu aji amarillolla (keltainen / oranssi chilipippuri, jolla on hedelmäinen aromi) ja aji panca (toinen chilipippuri, jossa on makea, savuinen maku).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Peruvian klassinen Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Perun rotisserie kana
  Pachamanca - maanalainen ruoanlaitto
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04/06

  Perun leivät

  Perulla on runsaasti erilaisia ​​perinteisiä leipiä. Pan de anis on makea aniksen makuinen välipala leipä. Pan de papa valmistetaan perunamuusikoilla, jotka tuottavat pehmeät rullat, jotka pitävät hyvin. T'antawawas ovat erityisen leipiä, jotka on tehty 1. marraskuuta (Día de los Muertos) juhliin.

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05/06

  Jälkiruoat

  Peru tunnetaan upeista jälkiruokista. Monissa ominaisuuksissa ovat manjar blanco, perunalainen versio dulce de leche . Eksoottiset trooppiset hedelmät, kuten lúcuma ja chirimoya , näkyvät myös perunalaisissa jälkiruokissa.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Perun Pumpkin Donuts
  alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Maná
  Lucuma-jäätelöä

• 06/06

  Perun juomat

  Piskaan hapan peruna-cocktail on yksi maailman tunnetuimmista. Mutta on olemassa muutamia erinomaisia ​​cocktaileja, jotka perustuvat kuuluisaan paikalliseen brandyyn, joka tunnetaan nimellä Pisco, sekä monia perinteisiä alkoholittomia juomia.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (toinen Pisco Cocktail)
  Limonada Frozen