Hallullas on erittäin suosittu chileläinen leipä . Ne ovat yksinkertaisia, pyöreitä, melko selkeitä leipiä, mutta ne ovat melko maukkaita ja rikkaita, koska niissä on vähän lientä (tai kasvin lyhentämistä). Ne ovat täydellisiä kokoa rakastetuille chileilainen kinkun ja juuston voileipiä, nimeltään aliados (joka kirjaimellisesti tarkoittaa "liittolaisia" - kinkku ja juusto ovat hyviä liittolaisia!).
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja (kaikki tarkoituksiin)
- 2 1/4 teelusikallista hiivaa (1 paketti)
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1/2 cup maitoa (lämmin)
- 1/4 - 1/2 cup vettä (lämmin)
- 1/4 cup laardi (tai kasvien lyhentäminen, pehmennetty)
Miten tehdä se
- Liuota hiiva 1/4 kuopan lämpimään veteen.
- Aseta jauhot seisovan sekoittimen kulhoon ja sekoita suolaa ja sokeria käyttämällä taikinakoukun kiinnitystä.
- Lisää hiiva seos ja 1/2 cup maitoa ja sekoita taikinakoukulla. Lisää vettä, 1 rkl kerrallaan, kunnes taikina tulee yhteen. Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileä, joustava, eikä tahmea, noin 10 minuuttia.
- Lisää liitu ja vaivaa kunnes taikina on tasaista.
- Aseta taikina öljyttyyn astiaan, peitä muovikelmu ja anna levätä lämpimässä paikassa, kunnes se kaksinkertaistuu.
- Roll taikina ulos jauhotusta pinnasta, kunnes se on 1-2 senttimetriä paksu. Pöly taikina jauhot ja taita puoleen. Roll out uudelleen ja toista taitto kaksi kertaa enemmän, antaen taikinan lepäävä välein antaa joustavuuden taikinan rentoutua.
- Kun taikina on päällystetty viimeisen kerran 1-2 senttimetrin paksuuteen, anna sen levätä 5 minuutin ajan. Käytä kinkkuleikkureita tai leikattuja taikinakerroksia ja aseta ne rasvattuun evästearkkiin. Käytä haarukan varret tehdä kaksi riviä koristeellisia sisennyksiä taikinan yläosaan.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen.
- Peitä telat löyhästi ja anna nousua, kunnes se kaksinkertaistuu korkeudella, noin 30 minuuttia.
- Paista muurahaiset kunnes kullanruskea ja pehmeä, noin 20-25 minuuttia.
- Poista ja jäähdytä hieman ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 61 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 2 mg |
| natrium | 92 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |