Ehkäpä olet ensin lukenut siitä Amsterdamin oppaan oppaassa tai paikallisen ystävän tiedossa. Sitten otit tavarat ja ymmärsit heti, mitä kaikki hype on. Nyt voit luoda Amsterdamin halutuimmista porkkakakkuista omassa keittiössäsi. Kostea kakku valmistetaan entistä herkemmäksi runsaalla määrällä kookospähkinää ja ananasta. Se on päällä kerma-juustoa kuorrutus ja kuivattu paistettua manteleita. Herkullisen riippuvuutta.
Tämä resepti julkaistiin alun perin Sean Wainerin Love in Your Lounas . Se on muokattu ja julkaistu tällä sivustolla kustantajan luvalla. Lisätietoja kirjasta on alla.
Mitä tarvitset
- 2 3/4 kuppi (550 g)
- hienojakoinen sokeri
- 1 1/2 cup (360 ml) kasviöljyä
- 3 suurta munaa
- 1 rkl vaniljatestiä
- 2 7/8 cup (360 g) all purpose -jauhoja
- 3 1/2 tl leivinjauhetta
- 1 1/4 tl hienoa suolaa
- 1 tl jauhettu kaneli
- 1/3 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 3 kuppia (300 g) porkkanoita (hienonnettu)
- 2 kuppia (200 g) hiutaleetonta kookospähkinää
- 1 1/4 cup (240 g) ananaspalat (tuore on paras, mutta purkitettu on hieno)
- Kuorrutus:
- 1 3/4 cup (400 g) tavallista kermajuustoa
- 1/4 kuppi (60 ml)
- kevyt kerma
- 1 tl vaniljauutetta
- 3/4 cup (75 g) sokeria (seulottu jauhe)
- 6 rkl kermavaahdettuja manteleita (paahdettu)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen (175 ° C). Beat yhteen sokeri ja kasviöljy, kunnes valo ja pörröinen. Lisää munat ja vanilainuutteet ja voittaa hyvin. Siivilöi jauhot, leivin sooda, suola, kaneli, muskottipähkinä ja maustepippuri yhteen ja käännä märkään seokseen. Sitten taivutetaan raastettu porkkana, hiutale kookos ja murskattu ananas. Taittaminen on tärkeää täällä pitämään kakku valossa ja pehmeä. Sekoittaminen tekee siitä kumimainen.
- Rasvaa kevätmuotoinen pannu. Suorita astian pohja ja sivut leivinpaperilla. Kaada taikina pannulle ja paista 1 tunti. Poista kakku uunista ja aseta hammastikku keskelle tarkistaaksesi, onko valmis. Jos hammastikku tulee puhtaaksi, kakku on valmis. Anna kakun jäähtyä vähintään 2 tuntia ennen kuin poistat astiaan.
- Leikkaa kakku vaakasuoraan puoleen ohuella, hammastetulla veitsellä. Avaa kakku niin, että leikatut sivut ovat ylöspäin.
- Sitä varten valmistaa huurretta. Sekoitusastiassa sekoitetaan kermajuustoa, kermaa, vaniljuuosetta ja jauhettua sokeria. Laita runsaasti sokeria keskelle kakun toiselle puolelle ja lautanen levittää se 1/3-tuuman (1 cm) paksuun kerrokseen ulospäin, pysähtyen noin 1/3-tuumasta (1 cm) reunasta . Aseta kakun toinen puoli, leikkaa puolelta alas, ylhäältä ja paina kevyesti alas kunnes kuorrutus leviää reunat. Peitä kakun yläosa ja sivut jäljelle jääneellä kuorrutuksella. Ripottele sivut ja jotkut kakun yläosasta paahdetuilla manteleilla, jättäen mukavan valkoisen keskuksen.
Huomautus: Tee kakku edellisenä päivänä. On helpompi levittää huurretta, kun se on täysin kylmä.
Tietoja kirjasta:
Kuinka pieni Jordaan-lounas-kahvila voitti paikallisten asukkaiden sydämet ja päätyi lähes jokaiseen Amsterdamin oppaaseen? Helppo. Tarjoamalla rakastavia vaihtoehtoja ubiquistous broodje kaasille ja palvelemaan hymyillen. Meille kahvilassa on rakkaita muistoja kahdenkymmenen puoliväliin jääneistä uskomattomista, jotka elävät nurkan takana. Monia krapulaa hoidettiin täällä ja jumittua mielialaa, joka oli tasoitettu viipaleella kuuluisasta porkkakakusta.
Kiireisinä päivinä otimme nopean aterian paikan päällä (grillattuja vihanneksia oli suosikki). Asumme nyt kaupungin vastakkaisessa päässä ja emme pysty ponnaamaan lähes yhtä usein kuin haluamme. Onneksi Small World on uusi keittokirja, joka vie meidät alas muistiväylään. Tietenkään sinun ei tarvitse olla (kertaluonteinen) säännöllisesti arvostamaan tätä keittokirjaa. On yli 60 reseptiä kuumille ja kylmille voileille, keitille, salaatille, pastamakkaroille, evästeille, kakkuille ja piiraille kaikille, jotka haluavat rakastaa lounasta. Mukana on myös osio, jossa on ideoita juhliin ja lounaaseen viihdyttävä.
- Otsikko: Rakasta lounasta. Pienimuotoisen reseptin kirja
- Kirjoittaja: Sean Wainer
- Julkaisupäivä: helmikuu 2016
- Julkaisija: Forte Culinair
- Kieli: Saatavana hollanniksi ja englanniksi
- Hinta: € 24,95
- ISBN 9789462501249
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 771 |
| Kokonaisrasva | 51 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 115 mg |
| natrium | 889 mg |
| hiilihydraatit | 74 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 7 g |