Olipa Oktoberfest tai pelkästään tukahduttaa stadioninne elintarvikkeiden halu, pehmeät pretzels ovat täydellisiä meijereittömiä ja vegaanisia herkkuja. Tämä New Yorkin tyyliin pehmeä pretzel bitit-resepti sopii erinomaisesti myös juhliin ja välipalaan. Tarjoile maapähkinävoita, sulatettua soijargariinia, sinapiaa tai muuta pulloa tai leviämistä.
Pehmeiden perkeleiden tallentaminen
New Yorkin tyyliin pehmeät pitsat tarvitsevat erityistä huomiota pysyäksesi tuoreina. Et halua sulatettua suolaa tai maukkaita pähkinöitä, joten varmista, että annat niiden jäähtyä kokonaan ruoanvalmistuksen jälkeen. Yleensä tämä kestää 15-30 minuuttia keiton jälkeen. Jäähdytyksen jälkeen ne pidetään parhaiten ruskeassa paperipussissa, jotta he voivat hengittää. Jos niitä ei voi syödä 24 tunnin kuluessa ruoanlaittoon, ne voidaan jäädyttää myös ruskealla paperipussilla enintään kaksi kuukautta ja kuumentaa uudelleen mikroaaltouunissa. Sinun paras panos on kuitenkin vain kokata mitä mieltä olet syödä ja pakastele paistinpastat 3 päivää tai jäädytellä enintään 3 kuukautta, sitten sulata jääkaapissa ennen kuin taikina on tuoretta.
Tarjoaa 8
Mitä tarvitset
- 1, 25 ounce paketti aktiivinen kuiva hiiva
- 1 kuppi lämmin vesi
- 1/4 cup valkoista rakeistettua sokeria
- 2 1/2 cupia
- kaikkiin tarkoituksiin jauhoja sekä lisää tarvittaessa
- 1 tl suolaa
- 7 kupillista vettä
- 1/2 kuppi
- ruokasooda
- Karkea suola tai hawaialainen merisuola sprinkleriin
Miten tehdä se
- 1. Suuressa sekoitusastiassa yhdistetään hiiva, lämmin vesi ja sokeri, sekoittaen kunnes hiiva on liuennut. Anna seistä 5 minuuttia tai kunnes seos on kuplivaa.
- Lisää jauhot vähitellen, kunnes muodostuu pehmeä taikina, joka ei ole tahmea eikä kuivaa, lisää tarvittaessa jauhoja.
- Käännä taikina puhtaalle työpinnalle ja vaivaa, kunnes se on joustava ja sileä, noin 3-4 minuuttia.
- Aseta kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana.
- Kuumenna uuni 400 ° C: seen. Liian öljyinen suuri leivinpaperi ja varattu.
- Tuo 7 kupillista vettä ja leivinjauhetta valkaisevaan kiehuvaan keskikokoiseen kattilaan keskilämpötilalla.
- Pistä taikina alas ja osoittaudu puhtaalle työtasolle.
- Erota taikina 8 kpl ja rullaa kukin noin 1/2-paksuiseen köysiin.
- Käytä pizzanleikkuria tai terävää veistä, katkaise köydet kappaleiksi, joiden pituus on 1/2 "-1".
- Pudota noin 3-4 kappaletta taikinaa kerralla kiehuvaan veteen. Kiehduta noin 30 sekuntia, poista rei'itetty lusikka ja siirrä valmiiksi leivontalevylle.
- Toista tämä, kunnes kaikki teidän palasi taikinaa on keitetty.
- Ripottele karkealla suolalla ja leivota kunnes kullanruskea, noin 10-12 minuuttia.
- Salli pretzel purenta hieman jäähtyä ennen tarjoilua. Tarjoile lämmintä tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 79 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 3,947 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |