Jotkut kutsuivat broodje rookworst hollantilainen vastaus amerikkalainen kuuma koira (jolla on paljon parempi makkara, ts.), Mutta tämä voileipä ei ole palvellut jalkapallostadionilla tai street vendor tyyliin. Löydät sen myyty kausiluonteisesti rinnalla, snod , broodje bal , kuorrutettu viini ja chocolademelk hollantilainen koek en zopie ( virvokkeita) seisoo luistelu rinks talvella sydämessä, ja on olemassa muutamia asioita tyydyttävämpää lämmittää yksi ylös upouusi kylmä päivä.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 kupillista hapankaalia
- 1 kuppi valkoviiniä
- 3 1/2 rkl voita
- 1 tl timjami (tuore, hienonnettu)
- 1 laakerinlehti
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- 2 rkl majoneesia (paksu
- Hollantilainen majoneesi )
- 1 rkl Zaanse-jyvänapasta (tai muuta rakeista sinappia)
- 1 rkl leikkurikastiketta (hienonnettu)
- 1 rkl persilja (hienonnettu)
- 2 rookworsten (hollantilaiset savustetut makkarat)
- 4 rullaa
Miten tehdä se
Aseta hapankaali, viini, voi, timjami ja laakerin lehti kattilaan ja tuo kiehuvaksi. Käännä lämpö alas ja anna kiehua 15 minuuttia sekoittaen aina silloin tällöin. Mausta mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä. Poista laakerinlehti.
Sekoita majoneesi, sinappi, ruohosipuli ja persilja yhteen pienessä kulhossa. Aseta sivuun.
Kuumenna rookworsten (katso Vihjeitä). Leikkaa makkarat syvälle lävistäjäksi ohuiksi, leveiksi viipaleiksi.
Jaa leipä rullina ja levitä runsaasti sinappia majoneesia. Pääruoka hapankaalia ja rookworst- viipaleita. Tarjoile välittömästi.
vinkkejä:
- Kuten kaikki yksinkertaiset elintarvikkeet, laatu tosiasiassa tukee. Jos asut Alankomaissa, tämä on aika ostaa laadukkaita käsityöläisvalmisteita: ambachtelijke rookworst lihakaupasta, vanhanaikaista hapankaalia tuosta mielikuvituksellisesta orgaanisesta supermarketista ja hyviä leipävalsseja leipurilta. Jos et löydä rookworst-palvelua, missä asut, miksi et yritä tilata rookworstia verkossa?
- Hollantilaista savustettua makkaraa ( rookworst ) lämmitetään yleensä kuumassa vedessä tai mikroaaltouunissa, usein vielä tyhjiöpakattuissa hihassaan. Jos olet varovainen BPA-altistuksesta tai yksinkertaisesti fanaattisesta ruoanvalmistuksesta muovista, ota ne pois niiden pakkaus, katkaise metalliosat lopussa ja lämmitä ne mikroaaltouunissa olevaan lasiseen säiliöön, kannen ollessa muutaman minuutin.
- Tee ateria siitä paksulla leivinuunalla ja jääkylmällä hollantilaisella oluella.
- Sinulla on jäljellä hapankaalia, mutta älä heitä sitä. Sen sijaan käytä sitä perinteisen hollantilaisen zuurkool stamppotin tuottamiseen , tarjoile sitä balkenbrijin rinnalla tai nauti siitä osana choucroute garniä .
Tiesitkö?
- Hapankaalia on pitkään pidetty C-vitamiinin elintärkeänä lähteenä hollantilaisten talvien jäätymisen aikana. Se on myös hyvä lähde flu-taisteleva B-6-vitamiini ja rauta. Äskettäin kaiken fermentoituneen uutteen myötä tämä vanha suosikki on varmasti halukas keksimään uudelleen.
- Miksi fermentoidut elintarvikkeet ovat luonnollisesti hyviä sinulle? Kuten monet lacto-fermentoidut elintarvikkeet, hapankaali on täynnä suolistobaktiivisia probiootteja, jotka edistävät terveellisempää ruoansulatusjärjestelmää. Näillä elintarvikkeilla sanotaan myös olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja ne voivat auttaa ehkäisemään tiettyjä syöpätyyppejä.