Polenta, italialainen vastaus cornmeal-sieniin, on maukas, erittäin monipuolinen ja ihanteellinen säestys kaikenlaisille asioille. Vaikka se voidaan ostaa valmis, puristit ovat oikeassa sanoessaan, että mikä tekee kotona on parempi. Lyhyesti sanottuna polenta.
Mitä tarvitset
- 1 lb./500g maissijauhetta (hiukan enemmän, karkeasti jauhettua, haluat maissijauhoa hienojakoisen tai keskikorkean hiekan, ei jauhon)
- 2 litraa / 2 litraa
- vesi (kiehuu, on kätevämpää)
- 1 tl. suolaa (kasaus)
Miten tehdä se
- Aseta vesi tulelle laajalle pohjalle ja lisää suola.
- Kun kiehautetaan, lisää maissijauho hyvin hidasvirtaan (et halua potin lopettamasta kiehumista), sekoittaen jatkuvasti puisella lusikalla pitääkseen kokkareita muodostumatta.
- Jatka sekoittamista samaan suuntaan, kuin keaheus sakeutuu noin puoli tuntia (mitä kauemmin sekoita paremmin polenta on, valmiin poltean pitäisi olla johdonmukaisesti kiinteää perunaa) lisäämällä tarvittaessa kiehuvaa vettä. Polenta on tehty, kun se kuorii helposti pois potin sivuilta.
Polentan tekeminen tyhjästä kestää melkoisen paljon vaivaa, koska sinun täytyy todella sekoittaa jatkuvasti tai polenta pysyy potin pohjassa ja polttaa. Jos pidät polentaa, sinun kannattaa harkita polentanvalmistajan ostamista, joka on potti, jossa on moottorikäyttöinen mela, joka huolehtii sekoittamisesta sinulle. Myös kun polenta on mukava ympäri vuoden, joten kesällä lämpenee keittiötäsi, mikä on jotain, jonka todennäköisesti et halua tehdä. Kaupallisesti valmistetuilla polteilla ei ole kotitekoisen lajikkeen koostumusta, mutta se toimii ja on loistava aikataulu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 27 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 595 mg |
| hiilihydraatit | 6 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 1 g |