Ruoan ystävien matkaopas Firenzean, Italiaan

Vaikka olen matkustanut laajasti kaikkialla Italiassa, Firenze on kaupungin, jonka tiedän parhaiten, koska asuin siellä viiden vuoden ajan ja käyn usein usein. Vuosien mittaan minua on pyydetty lukemattomia kertoja Firenzen ruokailuohjeita matkakävijöille ja ystävien ystäville ja olen ymmärtänyt, että on aika antaa kaikki nämä suositukset yhteen paikkaan sen sijaan, että kirjoittaisin ne ja uudelleen.

Joten ilman lisäystä, tässä ovat minun suosikki ravintolat, markkinat, gelaterie ja baarit (huomaa, että Italiassa " baari " on kahvila, kun taas me tavallisesti kutsumme "baariksi" Yhdysvalloissa on "pub". Hämmentävä Tiedän, varsinkin kun monet "baarit" tarjoavat myös alkoholia.)

Firenzessä on niin paljon erinomaisia ​​ruokapaikkoja, etten edes yritä luetella kaikkia niitä. Nämä ovat vain joitain henkilökohtaisia ​​suosikkeihini. Aion säännöllisesti päivittää ja lisätä tähän oppaaseen, joten pidä se kirjanmerkkeinä!

ravintolat

• Il Giova - Tämä pieni ravintola on kaikkien aikojen suosikki Firenzessä, kaikkien niiden ruokien johdonmukaisesta huippuosaamisesta: antipasti, primi, secondi ja jälkiruokia. Suosittelen varauksia ja tilauksesta: il piatto del Giova (sekalainen antipasto- lautanen), fritto misto , jokin heidän gnocchin ruokalajeistaan, mikä tahansa heidän filetto- tai tagliata- pihvi ja heidän tiramisùsa , parasta, mitä minulla on koskaan ollut. Tilaa paistettua pinaattia puolellasi pihalle ja et tule katumaan sitä.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Tämä vilkas, vain lounas, vain käteisellä, ei-varausta paikalla Mercato Centrale takana on niin Florentine. Kova, ahtaava, kiireinen, pirteä ja ei-hölynpölyä. Ruoat (muuttuvat päivittäin ja kirjoitetaan seinälle) ovat hyvin perinteisiä, ja tämä on loistava paikka kokeilla legendaarista steakata alla fiorentinaa - se on vain kiloa, äläkä yritä tilata sitä muulla tavalla paitsi harvinainen ( al sangue ), koska he (oikein) kieltäytyvät! Jos sinulla on harvinainen naudanlihan ongelma, niin kannattaa vain tilata jotain muuta. Saavuikaan varhain (noin 11.30), jotta vältät odottavan pitkiä linjoja istuimelle, ja ole valmis jakamaan pöydän vieraiden kanssa. Voit tilata puolivalmisteita ( mezza porzione ) sivusaineista ( kontorni ) ja prima (pasta-annosta), jos haluat kokeilla muutamia asioita.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Rakastan tätä tyylikästä, romanttisesti valaistua viinibaaria Santo Spiritossa . Lisäksi tietysti erinomaisia ​​viinejä, ne tarjoavat fantastisia juustoja ja leikkeleitä, ja niiden tärkeämpiä ruokia on myös hieno. Esimerkiksi niiden mafalde all'nduja (laaja, aallotettu pasta nauhat, joilla on mausteinen kalabrialaisen makkikastike ) ja burrata paistettua pinaattia.
  
• Acqua al 2 - Tämä on vankka, romanttinen paikka. Se ei ole minun listan kärkipää, mutta minusta pidän siitä, että se tarjoaa "makuista ruokalistat" pasta, pääruoat, juustot ja jälkiruoka, jossa voit kokeilla 3-5 erilaista kaktua. On jopa haara tämän ravintolan Washington, DC! Tarkista se, jos olet alueella.
  
• Trattoria Anita - Tämä on paikallinen suosikki, piilotettu tavalliseen näkymään aivan hiljaisella kujalla aivan keskustassa. On hankalaa löytää, eikä se ole mikään hieno tai ylivoimaisesti herkullinen, mutta se, mitä se tarjoaa, on hämmästyttävä kauppa lounaalle (tarjolla keskiviikkona klo 14.30 arkipäivisin) - voit valita päivittäisistä tarjouksista primo (pasta tai keitto), secondo (liha tai juusto), kontrasti (puoli). Anita (2002) löysin ensimmäisen kerran, mutta kaikki tämä voisi olla vain 7 tai 8 euroa. Luonnollisesti hinta on noussut siitä lähtien (uskon, että se on jossain 10 ja 12 euron välillä), mutta se on edelleen uskomattoman hyvä asia.
  Via del Parlascio, 2r. Palazzo Vecchio -rakennuksen takana (etsi merkkejä seinille osoittaen tietä "Trattoria Anita").
  

• Le Campane - Tämä on hiljainen, no-frills, kohtuuhintainen paikka, joka on loistava valinta suuremmille ryhmille sekä pizza- ja pasta-annoksille. (Tutustu Le Campanen suosikkini spagettiastian reseptiin , vaikka he eivät enää palvele samaa astiaa, voit tehdä sen kotona!)
  
• La Ghiotta on pieni, maanläheinen rosticceria ja pizzeria. Se on hyvä valinta mennä illallisia syömään kotona. Heidän roastin kana, schiacciata (pohjimmiltaan Tuscan focaccia), paistettua polenta ja pizzan päällä tuoretta rucolaa ovat kaikki hämmästyttäviä. Suuri, perinteinen ruoka vaatimattomilla hinnoilla.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - toinen pieni aukko seinään, mutta lähellä Piazza della Signoriaa ja joitain kaupungin suurimpia nähtävyyksiä. Vain nurkan takana onnettomat turistit väkijoukkoina jalkakäytävät tarjoavat kamalaa jäädytettyä ja mikroaaltouunaa ruokaa (vihje: ravintolat, joissa on valokuvia ruokaa ja ruokalistoja englanniksi ja saksaksi ovat hyvä merkki turistirata), kun taas voit kokeilla perinteisiä Florentine-ruokia niin herkullisia ja kohtuuhintaisia ​​saatat itkeä. Hyvä ystäväni Simone oli kokki täällä jo monta vuotta, ja kun paikka on muuttanut käsiään muutamia kertoja sitten ja viime aikoina laajennettu ja kokonaan uusittu, ruoka on edelleen erinomainen ja aito. Käsikirjoitetuista valikostaan ​​on pieni sääntöjoukko, joka on kirjoitettu englanniksi: "EI PIZZAA EI KÄYNNISSÄ, EI JÄÄMIÄ, EI TAKEAWAYA, EI CAPPUCCINOIA". Kyllä, nämä ovat turisteja koskevia sääntöjä.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Tämä maalaismainen pieni viinibaari on piilossa pienessä sivukadulla, mutta hiihtää keskustaa, aivan Duomo. Luonnollisesti niiden viinit ovat erinomaisia, mutta niiden ruoka on myös erinomainen. He tekevät erittäin hyviä salaatteja ja karpacciia (paperi-ohut viipaleet raakaa tai savustettua lihaa tai kalaa), kevyelle lounaalle tai niiden päärynä ja gorgonzolalla täytetyt pastaa ovat taivaallisia.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

Pari muistiinpanoja pizzainista Italiassa: italialaiset syövät yleensä pizzansa veitsellä ja haarukalla ja juovat olutta pizzan kanssa, ei viiniä, mutta se ei tarkoita, että sinun tarvitsee. Sen sijaan, että tultaisiin viipaleella tai erikokoisina, yleensä tosi Napoli-tyyppinen piirakka tulee vain yhteen kokoon - yksilöllinen koko, joka on tarkoitettu yhdelle henkilölle niin, että jokainen järjestää yhden pizzan ja se on heidän illallinen. Jos tilaat " pepperoni " pizzan, saat pizzan peitetty paprika (ugh!), Ei mausteinen salami. Jos se on mitä haluat, etsi " salumino piccante " tai jotain vastaavaa. Et myöskään löydä esiporattua parmesaania (kauhu!), Kuivattua oreganoa tai chilihiutaleita, jotka ripottavat pizzan päälle. Heillä on kuitenkin yleensä pullo mausteista oliiviöljyä, joka päästää silmät ylös, jos niin niin haluat.

• Caff è Italiano Pizzeria - Olen erittäin pizzasta pizzasta. Mielestäni on vain kaksi erilaista pizzaa: hämmästyttävä ja ei-syöminen. Ei ole välissä. Pizzan Caffè Italiano -hotellin pieni pizzeria (vieressä Caffè Italiano Osteria ja samassa kadulla kuin Vivoli Gelato) on ensimmäinen tyyppi: aito Napoli-tyylinen pizza, jossa on täydellinen kuori. Tarjolla on vain kolme lajiketta: klassinen Margherita, Napoli, capers ja anjovis, ja juustoton Marinara. Se on hyvin pieni ja erittäin suosittu, joten yritä mennä aikaisin pöydän saamiseksi tai voit aina tilata yhden mennä ( da portare kautta ). Kerro pizzaiolo Enzino, jonka lähetin!
  Via dell'Isola delle Stinche, 11 r.

• "O Munaciello - Jos etsit enemmän pizzaa tai suurempaa tilaa ryhmälle, niin O Munaciello Santo Spiriton alueella on erinomainen vaihtoehto. Jälleen aito napolilaistyylinen, puulämmitteinen pizza, mutta paljon muita keveämpiä valintoja. Se on kunnostetussa 1700-luvulla luostarissa, joten siellä on runsaasti ilmapiiriä. Tämä paikka on avoinna vain iltaisin, mutta se on avoinna myöhään - kello 1: een joka ilta. Via Maffia, 31r

aperitivo

Rakastan italialaista aperitiota , mikä tarkoittaa jotain aivan erilaista kuin Ranskassa. Sillä on edelleen kevyttä ruokahalua juoda työtä ja ennen illallista (yleensä aperitiivin aika alkaa missä tahansa klo 17 ja 19 välillä), mutta Italiassa juomasi hankintaan sisältyy usein rajoittamaton pääsy hyvää ruokaa varten. Kun raha oli tiukka, ystäväni ja minä olisimme usein apericena, mikä tarkoittaa, että aperitiosi on niin runsaasti, että se toimii päivällisenä. Se on käytettävissä useimmilla paikoilla Firenzen kautta, kulmapalkista tyylikkäisiin pubeihin ja ravintoloihin, mutta seuraavat ovat joitain suosikkeihini:

• Moyo
• Vappu
• Zoe
• rihkama

Voileipiä / pikakiinnityspaloja

• Da Nerbone - Rakastan tätä laitosta Mercato Centrale -alueen alemmalla tasolla. Ne ovat tunnetuimpia trippa alla fiorentina , bollito ja lampredotto voileipiä - voit kysyä salsa verde tai piccante (kuuma kastike) voileipäsi tai molemmat ( minun vaihtoehto!), ja yleensä se on " bagnato " (kastettu lihavilla mehuilla , aivan kuten ranskalaisen dip-voileipä) ennen kuin se luovutetaan sinulle, mutta voit pyytää heitä olemaan. Voit myös saada kaikki nämä samat lihat lautaselle, vaikka sen sijaan, että voileipä, ja kaikki muut astiat (pasta, secondi jne.) Ovat herkullisia ja erittäin vaatimattomasti hinnoiteltu. On myös usein cart ulkopuolella Mercato Centrale myy suuria trippa ja lampredotto voileipiä, mutta en muista tätä nimeä. Se on hyvä valinta vaihtoehto, jos Nerbone on joko suljettu tai trippa (se tapahtuu!).
  
• Antico Noe " - tämä pieni sandwich-kauppa, mitä ystäväni ja minä kutsumme" halkeamajoki "(teknisesti sen nimi on Volta di San Piero, lyhyt kaareva kujalla Borgo degli Albizin ja Via dell'Oriuolon välillä) hämmästyttävä panini tilauksesta - Erityisesti rakastan porchettaa (paistettua sianlihaa valkosipulilla, salvia ja rosmariinia) spinaakilla (höyrytetty pinaatti) ja hieman pikanteella (kuumakastike).
  
• I Due Fratellini - Tämä pieni ikkuna Via dei Cimatori -kaupassa myydään upeita pieniä voileipiä ja viinejä lasilla - syö niitä seisomaan kadulla, ja seinään on vähän puisia hyllyjä, jotta voit viilata viinilasi syömällä . Oma suosikki voileipä on rucola ja pecorino tartufato (truffled pecorino ja tuore rucola) - Via dei Cimatori 38 / r.

gelato:

Se tekee minusta surullista joka kerta, Firenzessä näkemäni turisteja odottaa linjaan ostaa kauhea, massatuotantoinen tehtaan gelato, kun sinulla on todella mahtava, artigianale gelato käsintehdyt laadukkaita ainesosia ympäri kaupunkia. Joitakin vihjeitä siitä, miten erottaa toisistaan: Onko gelato kasattu korkealle ja muotoiltu hulluiksi muodoiksi ja päällystetty muovipulloilla? Luultavasti ei käsityötaitoa . Onko banaani gelato kirkkaan keltainen? Onko pistacchio gelato kirkkaan vihreä? Luultavasti ei käsityötaitoa . Todella käsintehty gelato ei tarvitse luottaa keinotekoisiin väreihin tai makuihin tai näennäiseen esitykseen.

• Firenzen suosikki gelateriaani on Gelateria de 'Medici , mutta koska se on hieman keskustan ulkopuolella, lähellä Fortezza da Bassoa, monet vierailijat rajoitetussa aikataulussa eivät välttämättä pysty tekemään sitä (vaikka uskon, että se on sen arvoista !). Mielestäni sekä hedelmän sorbetti että kerman maku ovat ihania, ja niillä on epätavallisia makuja, joita et löydä useimmissa gelaterie-tuotteissa (kuten tumma suklaa ja jasmiini tai gorgonzola ja päärynä).
  
• Toinen suosikkini on La Carraia , joka on vain Ponte alla Carraian sillan Oltrarno-puolella Arno-joen eteläpuolella. Vaikka olen löytänyt omistaja hieman karkea ja epäystävällinen, gelato on aina erinomainen (täältä löytyy kermajuoksuja , kuten pistacchioa ( vain huomata: italiaksi, tämä lausutaan: pee-STAH-key-oh, ei pi- STA- shee -oh) , amarena (hapan musta kirsikka) ja Bacio (suklaa-hasselpähkinä), erityisen erinomainen). En ole ainoa, joka huomasi heidän gelatiinsa korkean laadun, selvästi, koska heidän suosionsa ovat nousseet pilvenpiirtäjiksi viime vuosina ja he ovat laajentuneet toiseen paikkaan Firenzessä ja (hieman outouduilla) ilmeisesti pian saavat sivuliikkeen Saudi arabia.
  
• Vivoli on kenties Firenzen tunnetuin (ja useimpien matkailijoiden) gelateriae. Se auttaa, että se on niin keskeinen (lähellä Piazza Santa Crocea). Minulla oli onni tavata herra Vivoli itse, kun hän oli vielä elossa ja sai henkilökohtaisen kiertueen keittiötään ja selvittäen heidän gelatisointiprosessinsa. Täällä löydän hedelmämuodot ovat parhaita, sorbettien , kuten cocomero (vesimeloni), banaani , pompelmo rosa (vaaleanpunainen greippi) aprikoosi, fichi (fig), päärynäkaramelli ( pera caramello ) ja meloni (cantaloupe) paistaa.
  

Leivonnaisia ​​ja makeisia

• I Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - tämä on suosikkini leipomotie Firenzessä. Heidän kerma pehmeät ja eclairs täynnä pistaasipähkinää ovat erityisen taivaallisia.
  
• Rivoire , Piazza della Signoria, on kuuluisa kuumasta suklaastaan, niin paksu ja rikas, että voit syödä sitä lusikalla.
  
• Vestri - Tämä pieni suklaamyymälä tekee hämmästyttävä suklaata, ja niiden kuuma suklaa ja gelatiini on ihanaa.

kahvi

Olet onnekas! Olet Italiassa, jotta voit saada erinomaista espressoa melkein missä tahansa. Mutta nämä ovat joitain suosikkipaikoistani Firenzessä. Huomaa, että sinun on usein maksettava ensin kassalle ja sitten esitettävä kuitin kahvikupin baarissa, ja että juominen kahviasi seisomassa baarissa maksaa paljon vähemmän kuin istuu pöydässä.

• Historic Robiglio on hyvää kahvia ja leivonnaisia ​​(kokeile budino di riso , tyypillisesti toscanalaista herkkua - riisikastiketta, joka on maustettu sitruunamehulla, joka on leivottu pienessä purussa), kaupungin ympärillä on muutama haara.
  
• Tyylikkäälle Belle Époque -kokemukselle voit kokeilla jotakin kuuluisasta Piazza della Repubblicasta, kuten I Gilli ja Le Giubbe Rosse .
  
• Ditta Artigianale on uusi riippumaton kahvinkeitin ja kahvila. Voit saada kahvi-nerd-y kuten haluat täältä kaatamalla ja Aeropress laukausta. He palvelevat myös kevyitä, kekseliäitä hintoja. Se on sellainen paikka, joka on tullut melkein ajetuksi San Franciscossa, NYC: ssä tai Lontoossa, mutta Firenzessä tämä on peli muuttumassa.

Asioita tehtävänä

• Mercato Centrale - Keskeiset markkinat eli Mercato di San Lorenzo on historiallinen rauta- ja lasipintainen elintarvikemarkkina, joka on rakennettu vuonna 1874. Viime aikoihin asti ensimmäisessä kerroksessa oli lihakauppias, kalamyymälä ja valmisruokat, kun taas toisella tasolla pitivät kaikki tuotannon seisovat. Nyt toisessa kerroksessa on tapahtunut dramaattinen muutos ja siitä tulee Eataly-tyyliset ruokamarkkinat, joissa on baareja, gourmetruokapajakentät, ruoanlaittoon tarkoitettu keittiö, ruokakauppa ja ruokakauppa. Rehellisesti, en ole vielä varma siitä, miten minusta tuntuu. Se on hyvin moderni, hyväkuntoinen ja hienostunut, ja suuri vetovoima matkailijoille ja Florentineille, mutta kaipaan vanhoja, perinteisiä asioita. Soita minulle vanhanaikaiseksi!
  
• Divina Cucina - Hyvää ystävääni Judy Witts Francini on kuin minä Kaliforniasta, mutta hän on asunut Toscanassa jo yli 30 vuotta. Hän johtaa ihastuttavia ruoanlaittokursseja, markkinaruokia ja ruokamatkoja Firenzessä ja Toscanassa sekä muilla italialaisilla alueilla. Jos aiot matkustaa Chianti-viinialueen läpi, hän on kirjoittanut myös mahtavan alueen sovelluksen: Chianti Food & Wine for iPhone & Androids.
  
• Eataly - Firenzessä on nyt myös Eataly. Minun on sanottava, että vaikka olen sitä mieltä, että Eataly Yhdysvalloissa on hieno asia (mieluummin rakastan NYC: tä ja gelatiinia, jota he myyvät), minusta Italian mielestä on vähemmän järkevää, jossa saat laadukkaita italialaisia ainesosia missä tahansa. Mutta jos se on sinun juttusi, se on siellä!
  
• De Gustibus - Toinen kaveriporukka on De Gustibus, joka järjestää viini- ja ruokaravintoloita sekä maatilamajoitusta koko Toscanassa. He ovat myös juuri avannut modernin, paikallisen bistrot Firenzeen nimeltä Culinaria .
  
• Etsi julisteita ympäri kaupunkia sagre - nämä ovat ruokafestivaaleja, yleensä tapahtuu ulkopuolella maaseudulla, juhlimalla mitä tahansa ruokaa sattuu olemaan kaudella (esimerkiksi funghi porcini , porcini sienet). Ne ovat aina täynnä herkullisia ja erittäin kohtuuhintaisia ​​ruokia, jos sinulla on auto tai tiedä jonkun kanssa yksi vie sinut sinne! Joskus on myös musiikkia ja tanssia.

Missä yöpyä

• Lopuksi, hyvä ystäväni Piero vuokraa upean, täysin remontoidun itsepalvelumajoituksen historiallisessa rakennuksessa, joka sijaitsee kaupungin keskustassa - Suite Deluxe - et voi päästä mukavammaksi kuin tämä. (Kerro hänelle, että olen lähettänyt sinut!)

Pari muistiinpanoja Italian ruokailusta :

1. Tuntia . Ravintolat, jotka pysyvät avoinna koko päivän, ovat poikkeus, ei sääntö, Italiassa. Yleensä sinulla on pieni lounasikkuna (noin puolenpäivän ja klo 15.30 välisenä aikana) ja ennen tai jälkeen sinusta on onnea. Muista lukea ehtoja, tai sinun on odotettava klo 19, kun useimmat ravintolat avautuvat illalliselle! Italialaiset aterioivat myöhemmin, lounas kello 13.00 ja illallinen klo 9 tai 10.00. Lounas on usein runsaampaa, useita kursseja, illallinen on usein kevyempi, ellei se ole erityinen tilaisuus.
   
2. Kurssit . Sinun ei tarvitse tilata antipastoa, primo, secondo, contorno jne. Jne., Vaikka tavallisesti (prima- (pasta- tai keittoastiat) on paljon pienempi osa kuin italialaisessa ravintolassa USA Voit järjestää yhden tai kaksi kurssia tai sekoittaa ja sekoittaa haluamallasi tavalla, mutta alkupalaa palvelee ensin ja sitten ensimmäinen, järjestyksessä. Salaattia pidetään "kontornina", joten se toimitetaan yhdessä toisen kanssa, jos tilaat sen. Sitä ei pidetä alkupalana, joten sitä ei anneta ennen kaikkia muita ruokia, kuten salaattia tarjoillaan Yhdysvalloissa. Jos todella haluat mennä kokonaan (ja jostain syystä, miksi ei?) , sitten kurssijärjestys on: antipasto, primo, secondo + kontorno (tarjoillaan yhdessä), cheese (cheese) tai dolce (jälkiruoka), frutta (tuoreet hedelmät), caffè , digestivo (limoncello tai nocino tai ehkä grappa).
   
3. Kahvia . Aterian jälkeen voit tilata espresson tai korkeintaan kahvia makkaraa, vaahtoa - mutta cappuccinot ja kahvilavat ovat vain aamiaista! Ja mitään kahvia ei ole tarkoitus juoda yhdessä aterian kanssa. Ellei se ole cappuccino tai caffè latte, joka voi olla yhdessä aamu leivonnaiset aamiaiseksi.
   
4. Eteries tyypit . Käsin kirjoitettu Osteria Vini e Vecchi Saporin paperivalikoissa on muutamia englanninkielisiä sääntöjä: "EI PIZZAA EI AIHEUTTA, EI JÄÄMIÄ, EI TAKEAWAYA EI CAPPUCCINOIA". joka kertoo minulle, että nämä ovat tavallisimmat (ja ärsyttävät) pyynnöt, joita Florentine-ravintolat saavat turisteilta. Itse asiassa, jos paikka ei ole määritellyt itselleen "pizzeria", niin ei, he eivät palvele pizzaa. Kaikki ravintolat eivät myöskään tee pihviä. Sinun tarvitsee vain tarkastella valikkoa ja paikkaa, johon se on.
   
5. Jäätä. Eurooppalaiset eivät yleensä jää yhtä jännittäviksi kuin amerikkalaiset. En ole varma siitä, mistä tämä pakkomielle syntyy, mutta vain hyväksy, että jää on vaikea tulla Euroopassa, kyllä, jopa kesällä lämpöaallon aikana. Jokaista vettä, jonka tilaat, ei ole tarjolla jäätä siinä. Saatat saada muutama jääkuutio cocktailin tai soodan, mutta sinun ei pitäisi odottaa jokaisen ravintolan on sitä ja toimittaa se kysyntään.
   
6. Leipä . Leipää tarjoillaan lähes aina, ja itse asiassa monet ravintolat alkavat automaattisesti veloittaa lasillesi (yleensä enintään 1 euroksi) " pane " (leipää) varten. Sitä ei kuitenkaan anneta ennen ateriasi balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä sisältävän kastikkeen kera. Sitä ei ole tarkoitus syödä itsessään. Se on ruokaa ruoan kanssa. Toscanalaista leipää valmistetaan perinteisesti ilman suolaa, mikä tekee siitä erityisen kuivan ja mauton. Tämä on hämmästyttävää, kunnes saat sen yhdessä erittäin suolaveden, kuten hamsterin ja upean paikallisen salamiin, tai käytä sitä täydentämään makuisen kastikkeen loputtua aterian loputtua (tätä kutsutaan " fare la scarpetta " tekeminen pikku kenkä ") ja ei ole silmäänpistävä).
   
7. Go-Go / Takeaway . Vain yleensä ei tehty. Osuudet ovat Italiassa huomattavasti pienemmät, ja ruoka on niin hyvä, että sinulla on epätodennäköistä, että sinulla on jäljellä ateriasi lopussa! Mutta jos et, niin ei ole tehty pyytää koirapussiin ottamaan loput kotiin.
   
8. Tippaminen . Erityisen hämmentävää on amerikkalaisille, joilla on ajatus siitä, että kippaus on pakollista syvästi juurtunut. Useimmat ravintolat veloittavat jokaisen ruokalistan " coperto " (kansi-maksu), ja usein leipää varten ne tarjoavat myös aterianne. Lyhyesti sanottuna: ei, sinun ei tarvitse kirjoittaa, mutta jos palvelu on hyvä, voit lopettaa laskun loppuun tai jättää euro tai kaksi palvelimelle. Mutta ei missään tapauksessa vaadita vähimmäismäärää tai tiettyä prosenttiosuutta. Tiedän, se tuntuu väärältä. Kestää vuosia selviytyä siitä syyllisyydestä, että ei jätä riittävän suurta kärkiä!
   

[ Osoitteiden huomautus : "r" kun kadun numero tarkoittaa " red " tai "red" ja tarkoittaa, että kadulla on kaksi samaa osoitemäärää - yksi mustalla ja yksi punaisella - etsiä punainen, jos sinulla on osoite, jota seuraa "r" - mahdollisesti sekava!]