Vedetty kana on nopeampi ja helpompi kuin viedyt sianliha ja lähes yhtä hyvä. Savu kana, lohi liha ja sekoita se hyvällä grillikastikkeella. Nyt sinulla on herkullinen voileipä. Lisää makua ylhäältä nämä voileipät tuoretta Cole Slawia.
Mitä tarvitset
- 1 koko kanaa
- 1 keskipulaa
- 1 kuppi / 240 ml b arbecue-kastiketta (suosikki)
- 4 valkosipulia
- 4 kokonaista kynttä
- Rub:
- 2 teelusikallista / 10 ml ruskeaa sokeria
- 1/2 teelusikallista / 7,5 ml suolaa
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml sinappijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml sipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista / 2,5 ml kuivattua timjamia
- 1 // 2 tl / 2,5 ml mustapippuria
Miten tehdä se
Valmista tupakoitsija 4-5 tunnin savulle. Pese ja kasta kuivata kana. Yhdistä hieroa ainesosia ja levitä koko kanan päälle, mukaan lukien rinnan alle ja injektiokohdan sisään. Asioita sipulia, valkosipulia ja kynsiä. Smoke kunnes tarjous koko matkan. Rinnan sisäinen lämpötila sen paksuimmassa kohdassa olisi 165 astetta F / 75 astetta C. Reisien tulisi olla 175 astetta F.
Poista kanan tupakasta ja anna jäähtyä 15-18 minuuttia.
Kun on tarpeeksi viileä työskennellä, laita se suurimpaan paistinpannuun liesiin alhaisella lämmöllä. Poista täyte ja iho kana. Hylkää. Vedä kaikki liha luista ja aseta pannulla. Lisää BBQ-kastike ja sekoita hyvin. Anna kiehua, kunnes se on tasaisesti lämmitetty. Tarjoile kovaa rullaa tai hampurilaisia pulloja, joissa on kalkkia.