Määritelmä:
Moussaka on kerroksinen uunivuoka, jossa on vihanneksia ja lihaa. Moussakan tunnetuin versio valmistetaan kerroksittain munakoisojauhoja , juustoa ja lihakastiketta, johon on paksu béchamel-kastike; muut suosikit vaativat kuitenkin perunoita, kesäkurpitsaa tai vihannesten yhdistelmää. Viime aikoina on myös tullut laajalle levinnyt (kasvissyöjä) versio.
1900-luvun alkuun asti moussaka oli yksinkertaisempi ruokalaji, joka käytti juuri vihanneksia ja lihaa.
Béchamel- kastikkeen lisääminen on osa Ranskassa koulutettua kreikkalaista kokkijaa Nikos Tselementes ja tämä uudempi versio muuttui nopeasti Kreikan suosikiksi.
Ääntäminen: moo-sah-KAH
Vaihtoehtoiset kirjoitusmuodot: musaka, mousaka, moussakas (kreikaksi: μουσακάς)
Esimerkkejä: Moussaka on yksi tunnetuimmista kreikkalaisista ruokalajeista.