Määritelmä:
Kreikan kielellä: μεζέ, plural μεζέδες ( mezethes , pronounced meh-ZEH-thes)
Sana, jonka juuret ovat antiikin, sana ja käyttö tuli Kreikasta Turkista. Meze ei ole ateriakurssia kuin alkuruoat (vaikka meze- ruokia voi olla alkupaloja), vaan pikemminkin ruokalaji, kuuma tai kylmä, mausteinen tai suolaista, usein suolaista, jota tarjoillaan yksin tai muiden ruokien kanssa erillisenä syömisenä kokea.
Mezen tarkoitus on kaksinkertainen: täydentää ja parantaa juoman maistia (viinejä, ouzo, raki jne.) Ja tarjota taustan sosiaaliselle kokoontumiselle.
Toisin kuin alkuruoat (kreikkalaisen orektikan ), joiden tarkoituksena on herättää ruokahalua aterian yhteydessä, on tavallista, että perhe- ja ystäväpiirit kokoavat tai menevät ulos, jakavat useita näistä ihanista ruokalajeista, juomista, keskustelusta ja nauru. Pöytälevyjä jakavat pienet levyt, jotka eivät ainoastaan tarjoa ihanaa maku- ja tekstuuriominaisuutta vaan myös luo sellaisen onnellisen, ystävällisen (ehkä meluisan) ilmapiirin , josta kreikkalaiset tunnetaan.
On olemassa monia ruokia, joita perinteisesti käytetään mezetheinä , mutta pöydällä on paljon joustavuutta - riippuen henkilökohtaisesta mieltymyksestä. Kreikkalaisilla ravintoloilla on usein erillinen meze- osa valikosta, ja ruokia, jotka muutoin voidaan tarjoilla alkupalaksi, voidaan sisällyttää salaatti tai jopa pieni osa pääruokaa. Mezethes ovat erinomaisia vaihtoehtoja juhlia ja buffetaterioita varten.
Ääntäminen: meh-ZEH
Vaihtoehtoiset spellings: mezze
Esimerkkejä: Pasta elias (oliivileipä) on suosikki meze, jota käytetään ouzon kanssa.