Kvitteniä uskotaan edeltävän omenaa ja omena menee takaisin - ellei tietenkään kaikki ne muinaiset maininnat, kuten Eedenin puutarhassa oleva kielletty hedelmä, viittasivat todellakin omenoihin eikä kvitteniin. Kreikkalainen mytologia yhdistää kvitteni Aphroditin, rakkauden jumalatar, ja monet uskovat, että Pariisissa hänelle annettu kultainen omena oli kvitteni. Kreikan sanan kvitteni on kythoni, tai joskus kydoni .
Se on kirjoitettu κυδώνι ja lausutaan kee-THOH-nee.
Quince in Anti Times
Muinaiset kreikkalaiset liittyivät kvitteniin hedelmällisyyteen, ja se oli tärkeä rooli hääjuhlissa. Se tarjottiin lahjaksi, jota käytetään makeuttamaan morsiamen henkeä ennen saapumista morsiamen kammioon ja jonka morsiamen ja sulhanen jakavat. Kiitos näiden yhdistysten, kvitteni on tullut tunnetuksi "rakkauden, avioliiton ja hedelmällisyyden hedelmä".
Quince evoluutio
Kvintin kasvitieteellinen nimi, cydonia oblonga , on peräisin Kydoniasta Kreetan saarella. Se oli täällä, että vanha tavallinen kvitsetti muuttui hedelmiksi, jota tunnemme tänään Välimeren alueella.
Miltä se näyttää?
Nykyaikainen kvitteni on muotoiltu omenan ja päärynän hybridiksi. Se on rikas keltainen ulkoasu ja vahva miellyttävä tuoksu. Se on kova, happamainen ja supistava ennen ruoanlaittoa, mutta se muuttuu punaiseksi, maistuu jumalalliseksi ja ottaa rakkauden värin ja maun, kun se on keitetty.
Alumiinista valmistetut keittimet tarjoavat syvän punaisen värin keitetyssä kvitteniin.
Saatavuus
Kvittenit ovat kypsät ja valmiit syömään myöhään syksyllä.
Ruoanlaitto kvitteni kanssa
Kvitteniä käytetään marmeladin , lusikan makeisten ja hyytelöiden valmistukseen - niillä on paljon luonnollista pektiiniä, luonnollisesti esiintyvää tärkkelystä. Ne myös tekevät suuria lisäyksiä omenapiirakkeille, ja ne ovat herkullisia lihaa valmistettaessa.
Meillä on joitakin suosittuja porsaan ruokia Kreikassa, valmistettu kvitteniä, ja se on myös hyvä karitsan , kalkkunan ja ankan kanssa. Kvittenit voidaan paistettua, aivan kuin omenat.
"Rakkauden hedelmä"
"He söivät härkää ja siivuja kvitteniä,
Jonka he söivät ajettavan lusikan kanssa;
Ja käsi kädessä hiekan reunalla
He tanssivat kuun valossa. "
~ "Owl ja Pussycat" Edward Lear
Ravitsemukselliset arvot
Kvitteni on suhteellisen korkea hiilihydraateissa. Se on hyvä C-vitamiinin, fosforin ja kaliumin lähde.