Tämä resumpi tulumbe on erittäin suloinen ja suosittu jälkiruoka Balkanilla. Taikina on samanlainen kuin ranskalaisen pâte à choux -taikinan , ja ulkonäkö on samanlainen kuin täyttämättömän, ei-lasitetun eklairin.
Tulumbea perinteisesti paistetaan ja sitten liotetaan yksinkertaiseen siirappiin yön yli. Mutta ne voidaan paistettua, koska ne ovat täällä kevyempää kalorikuorma.
Mitä tarvitset
- Syrup:
- 6 1/4 cups sokeria (valkoinen)
- 4 kupillista vettä
- 1 rkl vaniljaa
- 1 tl sitruunamehua
- Taikinan osalta:
- 6 unssia, unsalted voita
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1/2 tl suolaa
- 1 1/2 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 6 suurta munaa
Miten tehdä se
Tee siirappi
- Suuressa kattilassa tuodaan sokeri, 4 kuppia vettä, vaniljaa ja sitruunamehua kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja kypsennä 10-15 minuuttia.
- Anna jäähtyä täysin ja jakaa sitten kahteen isoon kulhoon.
Tee taikina
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Keskikokoisessa kattilassa sulaa voin 1 1/2 kupillista vettä.
- Lisää suolaa ja jauhoja ja sekoita, kunnes taikina muodostaa massan, joka puhdistaa astian sivuja.
- Voittaa munat yksi kerrallaan, kunnes taikina on sileä.
Paista leivonnaiset
- Suorita levytasku, jossa on pergamenttipaperi. Täytä leivonnaisen laukku, jossa on suuri tähtipiste, jossa on taikina ja putki 12 (5 tuuman) pituudella valmistetulle pannulle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes tulumbe täyttyy ja muuttuu kullanruskeaksi.
- Aseta kuuma tulumbe kahteen pulloon siirappia, paina kevyesti. Liota yön yli ja tarjoile kylmää seuraavana päivänä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 571 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 106 mg |
| natrium | 151 mg |
| hiilihydraatit | 110 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |