Tämä sianlihaa ja hapankaalia sisältävä ruokalaji on klassinen unkarilaistyylinen gulassi. Se on mauton sekoitus luutonta sianlihaa ja hapankaalia. Sianlihaa keitetään naudanlihaviljelyllä ja mausteilla, ja sitten noin puolivälissä kypsennysaikaa lisätään hapankaali ja paprika. Pikkuleipää lisätään hitaasti keittoon juuri ennen kuin astia on tehty, mikä tekee rikkaasta ja suolaisesta kastikkeesta. Karvaiset siemenet ja valkosipuli kaada lautasen - jos et ole tuuletin, voit päästää kumin päästä.
Toinen lisä on se, että lihaa voidaan valmistaa päivässä etukäteen ja sitten valmistaa hapankaalia ja hapankermaa seuraavana päivänä. Joten mikä tahansa aikataulusi voi olla, voit todennäköisesti sovi tähän ruokalajiin. Ja jäännökset ovat vieläkin näppäimättömiä seuraavana päivänä!
Tomaatit eivät sisälly tähän versioon, mutta ne lisätään usein perinteiseen gulassiin (szekelygulyas). Lisää kuutioitu tuoretta tomaattia noin 30 minuuttia ennen kuin astia tehdään, jos haluat, tai lisää kuppi haudutettua säilöttyjä tomaatteja. Voit vapaasti lisätä tuoreita viipaloidut sipulit hitaaseen keittimeen sianlihan mukana.
Lautasen täyttyy jokapäiväinen päivällinen keitetyt tai perunamuusia tai nuudelit. Lisää höystetty salaatti ja karkea leipä tai rullat pyöristämään ateriaa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa luutonta sianlihaa
- 1 paketti kuiva sipuli keitto sekoitetaan
- 1-2 rkl hienonnettua tuoretta tilliä (tai noin 2 teelusikallista kuivaa tilliä rikkaruohoa)
- 1 valkosipulin kynsiä, jauhettu
- Valinnainen: 1 tl kömää siemeniä
- 1 (10 3/4 oz) voi kondensoitua naudanlihavesiä (laimentamatonta tai 1 1/2 kupillista vahvaa
- alhainen naudanliha )
- 2 kiloa hapankaalia (valutettu)
- 3 rkl paprikaa (makea, unkarilainen)
- 2-3 kuppia smetanaa (tai osa raskasta kermaa)
- Valinnainen: tuoretta silputtua persiljaa
Miten tehdä se
- Pat sianlihaa paperipyyhkeillä kuivumaan. Leikkaa kaikki näkyvät ylimääräiset rasvat lihasta ja leikkaa sitten palan kokoiseksi 1 tuuman kappaleiksi.
- Hitaasti liesi, yhdistää sianliha, sipuli, tilli, valkosipuli, kuminsiemenet (jos käytät) ja naudanlihavesi. Peitä ja kypsennä alhaalla 4 tuntia. Tässä vaiheessa voit jatkaa reseptiä tai kylmätä sianlihaa yön yli. Jos liha oli rasvainen, rasvaa ylimääräinen rasva liemestä.
- Tyhjennä hapankaali ja lisää se sianlihaan. Lisää paprika ja sekoita seokseen. Peitä ja kypsennä alhaalla 3-4 tuntia pidempään tai kunnes liha on erittäin huono.
- Lisää smetanaa ja kuumenna noin 10-15 minuuttia kauemmin tai kunnes kuuma. Älä anna sen kiehua.
- Tarjoile sianlihaa ja hapankaalia, jos haluat halutessasi koristele tuoretta silputtua persiljaa tai ylimääräistä tilliä.
vinkkejä
Valitse maalaistyyliset kylkiluut, sianliha tai olkapäät. Vältä hyvin sileän lihan leikkauksia, kuten sianlihaa tai hyvin vähärasvaista lanttia, koska ne ovat yleensä kuivina, kun ne on keitetty pitkäksi ajaksi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 506 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 152 mg |
| natrium | 967 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 37 g |