Et varmasti voi pysähtyä vain yhdellä näistä siruista, ja se on okei, koska ne ovat erittäin terveitä! Ravitseva hiiva antaa heille "juusto-y" -maku, jonka edes vegaanit voivat nauttia, ja tahini lisää kalan jo korkea kalsiumpitoisuus sekä edistää sirujen suolaista makua.
Mitä tarvitset
- 1 iso nippu kala, kaikki lajikkeet
- 2 rkl omena-siiderietikkaa
- 2 rkl tahini (seesami tahna)
- 1 rkl vettä
- 2 rkl
- ravintohiiva
- 1/2 tl suolaa
- Valinnainen: 1/4 teelusikallista cayennaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 F: iin (163 ° C).
- Leikkaa lehdet pois lehtipuiden ja kovaa midribs (jos kuivaa kaikki lehdet, midribs päätyä oksat johdonmukaisuus - ei maukasta!). Kompostoi lehtipuita tai säilytä keittoastiassa .
- Pese lehtivihreät ja kuivaa hyvin salaattisulakkeella tai varovasti lehtiä puhtaalla astianpesulla. Katkaise pesty ja kuivatut lehdet vain hiukan suuremmiksi kuin sirukokoiset palat; ne kutistuvat hieman kuivana.
- Vatkaa etikka tai sitruunamehu, tahini ja vesi sileäksi, lisää sitten ravitseva hiiva, suola ja valinnainen cayenne. Seoksen tulisi olla kermaperusteisen salaattikastikkeen koostumus. Jos se näyttää liian paksulta, lisää hieman vettä.
- Käytä puhdasta kättäsi kalaa suureen kulhoon muiden ainesosien kanssa. Hierotaan lehtiä hyvin: kaikki lehdet tulisi enemmän tai vähemmän tasaisesti päällystää mausteseoksen kanssa.
- Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi tai kevyesti öljyä. Levitä lehtivihreitä leivinlevyyn tai telineeseen yhdellä kerroksella. Älä väitä lehdet tai ne eivät kuivu tasaisesti. On hyvä, jos lehdet koskettavat, mutta niiden ei pidä liioitella liikaa. Tarvittaessa leipoa useissa erissä tai useammassa kuin yhdessä tarjottimessa tai telineessä.
- Paista kala 12-15 minuuttia, kunnes rapea mutta ei palanut. Anna sirut jäähtyä kokonaan ennen niiden poistamista leivontalaatikosta tai arkista.
- Tarjoile välittömästi tai siirrä ilmatiiviisiin säiliöihin. Pitkäaikainen varastointi, voit tyhjiö tiivistää dehydratoitu kala.
Vihje: Lactinato kale, jota kutsutaan myös dinosauruskasaksi, on hieman vaikeampi päällystää tasaisesti tahini-seoksella, mutta näyttää siltä, että se pysyy kriittisenä kauemmin kuivatuksen jälkeen.
Jos kaleesi sirut menettävät rypytyksen varastossa, levitä ne leivinpaperille ja laita ne 275 F / 135 C -uuniin 10 minuuttia. Ne rapeuttavat kun ne jäähtyvät.
Muunnelmat
- Sinulla ei ole ravitsemuksellista hiivaa tai tahinia käsillä? Ei ongelmaa. Kokeile näitä yksinkertaisia uunikastikeita, jotka on valmistettu vain ripaus oliiviöljyä ja suolaa.
- Yritä lisätä salvia, jauhettua kuminaa tai muita mausteita tahini-seokseen ennen kuin päällystät lehdet.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 59 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 15 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |