On tunnettua, että hienot väkevät alkoholijuomat ja viini ovat luonteeltaan alueellisia, heijastavat alkuperäiskansojen hedelmiä ja kasveja, ja ne on valmistettu ajanmukaisilla ja alueellisiin tekniikoihin. Tämä pätee varmasti puolalaisten vodkojen kanssa.
Krzeskin kylästä Siedlican maakunnassa Keski-Puolan Mazovian alueella tulee yksi puolalaisen vodkan - Chopin Potato Vodkan ikonikuvista. Chopin Vodkan tislaamo , joka on peräisin vuodelta 1896 ja on tuottanut vodkaa sen jälkeen, omistaa Tad J. Dorda, joka on muuttanut restauroidun 1766 maalaistalon vieraanvaraiseksi keskukseksi vierailijoille, jotka voivat katsoa tislausmenetelmän sarjakuvat joka on valmistettu tislaamon ulkopuolelle.
Minulla oli ilo kierrellä Chopin Vodkan tislaamoa Puolan kulinaaristen lomatilaisuuksien kanssa ja huomasin, kuinka Chopin Vodkan muotoilu on pieni joukko, joka on 17 aaria, jossa on lampia, ruusuja, yrttejä, 1800-luvun tuulimyllyä ja helikopteriä Dorda matkustaa helpommin välillä Varsova (52 mailin päässä) ja Krzesk tislaamo.
Puolalaisen lempipedin, säveltäjän Frederic Chopin, nimeltään peruna vodka on valmistettu Stobrawa-perunoista, joita viljellään ja korjataan käsin käyttämällä vain luonnonviljelymenetelmiä. Chopin Potato Vodka tislataan neljä kertaa antamaan 80-kestävä peruna vodka maku profiilia, jolle on tunnusomaista apple omena nenä, pyöreä, täynnä luonnetta ja rohkea, mutta sileä, puhdas, klassinen viimeistely.
Chopin on yksi harvoista vodkan tuottajista tislaamaan omia alkoholijuomiaan. Suurin osa vodkaa hankitaan kaupankäyntijärjestelmästä, eikä sillä ole tietoa sen juurihakemuksesta tai ainesosista, vaan pullotetaan. Näin ei ole Chopin Vodkan tapauksessa. Chopin vodkassa on kolme ainesosaa - joko luonnollisesti kasvatettuja Stobrawa-perunoita tai ruista tai vehnää, hiivaa ja puhdistettua artesiaa vettä. Vain valita paikalliset maanviljelijät, jotka viljelevät kasvejaan luonnollisesti. Loput hyvistä uutisista on, että Chopin Vodka harjoittaa kestävää maataloutta käyttämällä koko peruna, kuori ja kaikki ja palauttaa poisheitetyn perunamuhan lannoitteisiin ja eläimiin rehuksi käytettäviksi kentiksi.
03/13
Stobrawa-perunoita käytetään tekemään Chopin-peruna-vodkaa
Vodka on tislattua Krzeskin tislaamoon, mutta sitä pullotetaan läheisessä Siedlcen kaupungissa. Aiemmin valtion omistama tehdas, vaikka Dorda johti sitä vuodesta 1992, ei ollut hänen ja hänen perheensä hankkimana vuoteen 2003. Siedlcen tehtaalla tuotettiin 8 000 pulloa Chopin Vodkaa päivittäin valkovenäjän Waldemar Durakiewiczin loi ylellinen vodkan luokka vuonna 1993 ja antoi Chopinin nimen vodkalle ja jonka allekirjoitus on jokaisessa pullossa.
05/13
Chopin Vodka käyttää aikaa arvostettuja tekniikoita tekemään vodkasta
Chopin Potato Vodka on valmistettu Stobrawan Puolan perunoista ja tislattu neljä kertaa Krzesk-tislaamoon, jota kävin Puolassa Culinary Vacations -retkellä Mazovian alueella. Vuosisatoinen vanha prosessi tuottaa vodkaa, jolla on vihje omenaa nenästä ja täynnä, pyöreää, sileää luonnetta puhtaalla viimeistelyllä. Chopin valmistetaan pieninä erinä ja se näkyy jokaisessa sipsissä. Tämä on yksi vodka, jota et halua koputtaa. Se on ihastuttava. Se on jopa jalkoja kuin hieno viini!
Mistä maistui viidestä vodkasista - peruna (perunan vodka ja Chopin Potato Vodka), kaura, ohra ja ruis - peruna vodka oli suosikkini. Se oli eräänlainen viskoosi, kermainen luonne, jolla oli erittäin vaaraton viimeistely minun makuuni. Jotkut sanovat, että peruna vodkasilla on öljyinen, liian makea mutta vielä ankara profiili ja että vehnä- ja rukiin vodkat ovat kevyempiä, tasaisempia ja puhtaampia. Löysin tarkan päinvastoin, ainakin Chopin-brändin peruna vodkan. Mutta samalla tavoin kuin symboliikka on katsojan mielessä, maku on aavistelijan maulla!
"Vaikka sen koostumus on yksinkertainen, vodka on paljon vivahteikkaampaa kuin monet ihmiset ymmärtävät", sanoo Dorda, joka kertoo, että vodka viininvalmistajaksi tekee viiniä.
"Perusperäisen ainesosan, joko perunan tai rukiin tai muun viljan valinta, kyseisen ainesosan ikä ja laatu sekä alue, jolla sitä kasvatetaan, kaikki nämä tekijät aiheuttavat eroja lopputuotteen maun ja laadun suhteen."
Chopin Vodka, ylellinen vodkan edelläkävijä, on yksi harvoista vodkan tuottajista tislaamaan ja pullottamaan omat alkoholijuomat. Samoin kuin luonnonmukaisesti kasvatettujen paikallisten Stobrowa-perunoiden kanssa, joita käytetään Chopin Potato Vodkan valmistamiseen, Chopin Rye Vodka on valmistettu kultaisesta rukiista, joita luonnonmukaiset maanviljelijät tuottavat luonnollisesti Itä-Puolan Podlasien maaseudulla. Chopin Rye Vodka on silkkinen, runsas, tasapainoinen viimeistely, jossa on vihje mausteesta. Kuten sen peruna serkku, Chopin Rye Vodka on erinomainen palvellut siistinä tai cocktaileja.