Tämä on vanhanaikainen suosikki lihalokki-resepti, joka on valmistettu vähärasvaisesta naudanlihasta, chilikastikkeesta tai ketchupista, kaurasta ja muista ainesosista ja mausteista.
Jos käytät kaikkia jauhettua naudanlihaa, käytä suhdetta 85/15; se tekee flavorful ja mehukas meatloaf, joka ei ole super rasvainen. Tai valitse jauhettua naudanlihaa, joka on merkitty "maahan" tai "maahan kierretty". Rasva lisää makua, mutta sen ei tarvitse jäädä leipään. Käytä erityistä liharuokalaatikkoa tai -siskua, jotta leipä pysyy lepotilassa.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 2 kylkiluut selleriä (pilkottuna)
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa (tai maapähkinän ja sianlihan yhdistelmää)
- 3/4 cup kauraa (nopea tai vanhanaikainen )
- 1/4 cup chili kastiketta (tai ketchup)
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 1/2 tl suolaa
- 1 iso muna , lyöty
- 3 rkl vettä (tai maitoa)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 F: ksi
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu selleri ja sipuli; keitä kunnes vihannekset ovat herkkiä, tai noin 7-9 minuuttia, sekoittaen usein.
- Suuressa kulhossa sekoitetaan maustettua naudanlihaa tai naudanlihaa ja sianlihaa, kauraa, chilikastiketta tai ketsuppia, Worcestershire-kastiketta, suolaa, paistettua munaa, selleriä ja sipuliseosta sekä vettä tai maitoa.
- Pakkaa liharuuviseos 9 tai 5-tuumainen 3-tuumainen kattilaan tai muokata sitä ja paista se vapaamuotoiseksi 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannulla tai 10 x 15 cm: 1-tuumainen hyytelö roll-pannulla.
- Paista 375 ° C: ssa 1 tunti.
- Käytä 2 spatulaa, siirrä lihaluu huolellisesti ruokalevyyn ja siivu.
Meatloaf-vinkit
- Käytä mahdollisuuksien mukaan tuoretta jauhettua naudanlihaa, joka ei ole jäätynyt. Jäädyttäminen ja sulatus vähentävät naudanlihan luonnollisia mehuja. Jos käytät jäädytettyä jauhettua naudanlihaa, sulata se pakattujen ohjeiden mukaan juuri ennen lihanlakkausta.
- Liharullan tarkastamista varten käytä luotettavaa välittömästi lukea lämpömittaria, joka on asetettu leivän keskelle. Jauheliha, sianliha ja karitsan on oltava 160F. Maustokurkkua tai kanaa kohden on oltava vähintään 165 F.
- Tee kaksi leipää ja jäädytä yksi tulevaisuuden aterian. Paista unthawed jäädytetty lihaluu noin 2 tuntia, tai kunnes se saavuttaa 160 F (165 F, jos siipikarja on leipä).
- Lisää 1 kuppi jauhettua cheddar- tai pippurimuki juustoraastetta ylimääräiseen makuun ja kosteuteen.
- Aja hiukan vihanneksia leipää. Lisää noin 1/2 cup paistettua perunaa tai porkkanaa tai lisää vielä perunamuusia. Tai käytä joitakin murskattuja vihanneksia korvataksesi osan maapähkinästä.
- Vaihda maito tai vesi tomaattimehulla tai naudanlihalla tai kasvisliemillä.
- Käytä kauran pehmeitä tuoreita leivänmuruja tai vaihda kaura noin 1/2 kuppi hienoa kuivia leivänmarjoja. Lisää kuitua lisäämällä muutama rkl kaurahajaa tai vehnäleseitä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 325 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 189 mg |
| natrium | 220 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 31 g |