Kufta, kofta ja kafta hieman eri lauseita samalle lautaselle: Lähi-itäinen lihapullat tai lihapuun tyyppiset ruokia, joissa on monia muunnelmia. Tämä versio, Armenian alkuperää, on kerrostettu perunoilla ja tomaateilla, ja se on lihapallo-tyyliinen vuoka. Voit korvata karitsan maustettua naudanlihaa, jos haluat.
Mitä tarvitset
- 1/2 siivu leipää, kuori poistettu
- 1/4 cup maitoa
- 1 kuppi jauhettua persiljaa
- 1 kiloa maata
- lammas
- 1/2 keskipulaa
- 2 valkosipulin kynttä
- 3/4 tl suolaa
- 1 tl kuminaa
- 1 tl
- sumac (etsi tämä kosher-ruoka-osio)
- 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria
- 1/4 teelusikallinen maustepippuri
- 1/4 tl mustapippuria
- Purista
- nuija
- 1 peruna, halkaisija 3 tuumaa, viipaloitu 1/4-tuumainen paksu
- 1 tomaattia, halkaisijaltaan 3 tuumaa, viipaloitu 1/4-tuumainen paksu
Miten tehdä se
- Kytke broileri päälle. Liota leipä maitoon, kunnes kaikki maito imeytyy, ja pistä se liemiin
- Prosessia persiljaa ruokaprosessorissa ja lisää suuri kulho, jossa on karitsanlihaa ja varattu.
- Prosessi sipuli ja valkosipuli, kunnes hyvin hienonnettu. Lisää kulhoon leipää ja karitsan seosta.
- Lisätään suolaa, kuminaa, sumakia, cayenne-pippuria, maustepippuria, pippuria ja kettua ja sekoita varovasti, kunnes ainesosat ovat hyvin yhdistettyjä.
- Laita seos maljakkoastiaksi ja asetat broilerin alle, kunnes se on ruskeata, noin 15 minuuttia.
- Poista uunista ja vähennä lämpöä 375 F.
- Levitä peruna ja tomaatti paloiksi noin 1/4-tuumainen paksu ja lisää lihasekoitukseen, ensin perunasikerrokseen ja sitten tomaattiin.
- Peitä vuoka alumiinifoliolla tai kansi ja kokki uunin keskimmäisellä telineellä 40 minuuttia.
Tarjoamisohjeet
Tämän epätavallisen illallisen alkuperäiset valinnat sisältävät sekä punaisen että valkoisen. Valitse cabernet franc, claret tai malbec, jos pidät rikkauden punaisesta; kuohuviini ruusu jonkin puolueen vibe; tai Cotes de Gascogne tai chardonnay tuoreempaan pariliitokseen. Oluen ystäville, valitse suosikki lager tämän runsas ateria. Vuoka sisältää perunat, joten et halua raskasta toiseen carb: iin. Tarjoile hyväpalkkainen käsityöläinen ranskalaista leipää ja tuoretta vihreää salaattia tai höyrytettyä parsaa, joka on hehkutettu oliiviöljyllä ja maustettu valkosipulilla, sitruunalla, paprikalla ja pippurilla. Kookospähkinä kermainen kakku, New York-tyyppinen juustokakku tai omenakakku ja vaniljajäätelö tekee hienon finaalin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 534 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 111 mg |
| natrium | 793 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 36 g |