Nämä ruotsalaiset lihapullat - Svenska kottbullar - valmistetaan yhdistelmällä jauhettua naudanlihaa ja kauraa. Lihapallot sauteed ja lopuksi uunissa kermainen kastike.
Autenttiset ruotsalaiset lihapullat sisältävät usein maapähkinäyhdistelmää. Voit vapaasti käyttää 1 kiloa jauhettua naudanlihaa ja 1/2 kiloa maapähkinäistä sikaa tai käyttää puoli naudanlihaa ja puoli sianlihaa. Tai käytä samanlaisten osien yhdistelmää naudanlihaa, sianlihaa ja vasikanlihaa. Ruotsin lihapullojen perinteistä ateriaa tarjoillaan keitetyt perunat, niiden kermakastike ja puolukkahillo tai säilykkeet. Mukana on usein viipaloitu hapanimelö.
Lihapeliseos on perusiharjanliha, hienonnettu sipuli ja kaura. Voit lisätä 1/4 tl maapähkinää ja 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää perinteisempään maustettuun makuun. Tai vaihda kaura 2 viipaleella revittyä leipää, joka on kastettu 1/4 kuppiin maitoa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa vähärasvaista jauhettua naudanlihaa
- 1/2 cup sipulia (hienonnettu)
- 1/3 kuppi valssatun kauran
- 1 1/2 tl suolaa (
- jaettu )
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria (jaettu)
- 2 tl
- Worcesterkastike
- 1 iso muna
- 1 kuppi maitoa (jaettu)
- 3 rkl kasviöljyä
- 1/4 cup jauhoja
- 1 tl paprikaa
- 2 kuppia
- naudanlihan varasto
- 3/4 kuppi maitoa
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350F: ksi.
- Suuri kulho yhdistää maapähkinä sipulilla, kaura, 1 tl suolaa, 1/2 tl pippuria, Worcestershire-kastiketta, kananmunaa ja 1/4 cup maitoa.
- Kuumenna kasviöljy isoon uuniin turvalliseen pannuun keskilämmöllä. Muodosta jauhettua naudanlihaseosta lihapulliksi. Kun öljy on kuuma ja hohtava, lisää lihapullat. Kypsennä kunnes ruskistettu kaikkiin sivuihin, kääntämällä usein.
- Poista lihapullat leivänpaahtimosta ja varoita. Sekoita jauhot, paprika, loput 1/2 tl suolaa ja pippuri jäljellä olevaan rasvaan. Kypsennä 2 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Kattilaan korkealla lämmöllä tuo naudanliha keitetään kiehuvaksi.
- Vatkaa asteittain 2 kuppia kiehuvaa kantaa ja loput 3/4 kuppi maitoa jauhoaseokseen. Sekoita kunnes sileä ja hyvin sekoitettu.
- Palauta lihapullat kastikkeelle ja siirrä pannu esilämmitettyyn uuniin. Paista 30 minuuttia.
- Maistele kastiketta ja säädä mausteita.
vinkkejä
- Keitä lihapullat uunissa, jos haluat. Sekoita ja muotoile lihapalloja ja leele ne folio-vuorattuun leivinpaperiin noin 20 minuutin ajan. Tee kastike lämmitä kasviöljy syvään uuniin turvalliseen paistinpannuun ja tee kastike vaiheiden 4 - 6 mukaisesti. Lisää paistetut ja valutetut lihapullat kastikkeeseen ja paista ohjeen mukaan.
- Jos et löydä puolukkaan säilöntä tai hilloa paikallisilta markkinoilta, käytä karpalomaista tai koko karpalo kastiketta mausteena.
- Saat rikkaampaa kastiketta, tee se 3/4 cup puolet ja puoli tai raskaan kerman sijaan maitoa.