Tämä intialainen maustekastike ei ole vain helppo tehdä kotona, vaan myös kotitekoinen. Voit vapaasti muuttaa määrät sopivaksi omalle makusi. Voit helposti kertoa reseptin, mutta suosittelen, että olet valmis käytettäväksi vain yhden kuukauden kuluessa, jotta se pysyy tuoreena.
Mitä tarvitset
- 1/4 cup korianterinsiemeniä
- 2 rkl kuminan siemeniä
- 1 rkl mustapippuria
- 2 tl kardemummakkoja
- Kaksi 3-tuumainen kaneli tikkuja, murskattu pieniksi paloiksi
- 1 tl kokonaiset neilikkaat
- 1 koko muskottipähkinä
Miten tehdä se
Kuivaa paistettua korianterinsiemeniä pienessä paistinpannussa keskilämmöllä, liu'uttamalla paistinpannua edestakaisin polttimen yli estääksesi polttamisen, kunnes siemenet hajuavat miellyttävän aromin, 1-2 minuuttia. Siirrä kulhoon ja siirrä sivuun. Toista prosessi yksi kerrallaan kuminan siementen, piparmintujen , kardemumman, kanelin ja kynsien kanssa. Anna jäähtyä kokonaan.
Laita kaikki ainesosat lukuun ottamatta muskottipähkinää mausteseoksessa ja jauhaa hienoon jauheeseen.
Siirrä kulhoon. Ravista muskottisekoitus seoksen päälle. Sekoita sekoita hyvin.
Siirrä lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi. Garam masala pitää huoneenlämmössä vähintään kuukauden ajan.
Resepti Lähde: Su-Mei Yu (William Morrow)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 16 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |