Korean Täytetty kanakeitto ginsengillä (Sam Gae Tang) on herkullinen, tuoksuva keitto, joka on yllättävän helppo tehdä.
Koreassa sitä joskus tehdään korjaavaksi, kun ihmiset ovat sairaita tai heikkoja, kuten kanafileetä käytetään lännessä, mutta se on perinteisesti syöty ja nauttinut kesäkuukausina. Korealaiset haluavat juoda kuumaa keittoa tai patoja kesäkuukausina pyrkiessään torjumaan lämpöä lämpöä. Koska ginseng ja inkivääri ovat myös "kuumia" mausteita kiinalaisen lääketieteen mukaan, hikoilat ja puhdistavat sen jälkeen, kun olet juonut tämän keiton kuuma kulho kesäpäivänä. Usko on, että kehosi pystyy paremmin säätelemään itsensä ja pysymään viileänä kesän lämpöä sen jälkeen, kun se on puhdistettu ja nuorentanut kulhoon sam gae tangia.
Ginsengin lääketieteellisten ominaisuuksien vuoksi (katso jäljempänä) jotkut korealaiset äidit antavat tämän keiton uroksille tai poikashuoneille.
Mitä tarvitset
- 2 pientä koko kanaa tai
- Cornish kanat
- 2 juurta kuivattua ginsengia, pestään
- 7-8 kastanappua, kuoritut
- 9-10 punaista kuivattua päivämäärää, huuhdellaan
- 1/2 cup korealaista tahmeaa riisiä (lepakko), pestään ja tyhjennetään
- 8 kynttä valkosipulia, kuoritut
- 1/4 tuuman kappaleen inkivääri, kuoritut ja leikattu puoliksi
- 9 kupillista vettä
- 2 hienonnettua kermavaahtoa koristella
- suolaa maun mukaan)
- pippuri (maku)
Miten tehdä se
- Poista linnuista kaikki sisätilat.
- Huuhtele kanoja ja pieniä kanoja sisältä ja sen ulkopuolelta.
- Leikkaa kaikki näkyvät rasvat pois kanoista, mutta älä leikkaa ihoa, joka tarvitaan täyttämään ontelossa.
- Aseta kanoja / kanoja makealla riisillä, kastanjoilla ja valkosipulilla. Käytä hammastikkuja, jos tarvitset apua pitämään täytettä linnuissa.
- Suuressa keittoastiassa lisätään täytettyjä kanoja (tai kanoja), ginseng-juuret, päivämäärät ja inkivääri.
- Kaada vesi kattamaan kanat (tai kanoja).
- Tuo kiehuvaksi. Käännä lämpö alas pistäväksi.
- Kypsennä noin 1,5 - 2 tuntia tai kunnes reiden luut päästävät helposti. Älä keitä niin kauan, että kanat (tai kanoja) alkavat hajota. Heidän pitäisi pysyä ennallaan.
- Aika ajoin rasvaa rasvaa ruoanlaittokyvyn aikana.
- Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Ripottele scallions palvelemaan.
Korean kulttuurilla on pitkä historia ruoan ja juoman hoitoon lääkkeinä; mausteita ja yrttejä käytetään säännöllisesti sairauksien ja sairauksien hoitoon. Korealaiset ovat käyttäneet ginsengia lääkkeinä tuhansia vuosia ja Korea on tällä hetkellä maailman suurin ginsengin tuottaja.
Korean herbalistit käyttävät ginsengia voidakseen palauttaa voimakkuutensa ja kestävyytensä, lisätä pitkäaikaisuutta, afrodisiaikina ja impotenssin hoitoon * sekä hoitaa korkea verenpaine, diabetes ja kolesteroli. Sitä käytetään monissa muissa sairauksissa Itä-lääketieteessä ja parantaa henkistä voimaa ja muistia.
Nykyään ginsengin lääketieteelliset ominaisuudet hyväksytään myös lännessä, koska se esiintyy usein energiajuomissa stimulaattorina.
* Etelä-Illinoisin yliopiston lääketieteen laitoksella 2002 tehdyssä tutkimuksessa löydettiin linkki ginsengin ja seksuaalisen käyttäytymisen välillä: "Viimeaikaiset laboratoriotutkimukset ovat osoittaneet, että sekä aasialaiset että amerikkalaiset ginsengimuodot parantavat libidon ja kopulaation suorituskykyä."
Lähde: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, sukupuolen käyttäytyminen ja typpioksidi. NY Academy of Sciences 2002 -kirjoitukset| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1103 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 105 mg |
| natrium | 200 mg |
| hiilihydraatit | 206 g |
| Ravintokuitu | 18 g |
| proteiini | 42 g |