Mitä auringonsäteet ovat? Mietitkö niitä hauskoja pieniä mukuloita, jotka on merkitty "sunchokes" tai "Jerusalem artichokes" myymälässä? Sunchokes, jota kutsutaan myös nimellä Jerusalem artisokat, on syötävä mukula, joka kasvaa maan alla, aivan kuin peruna.
Mikä on Sunchoke tai Jerusalem Artichoke?
Auringonsäde tai Jerusalem-artisokka ( Helianthus tuberosus ) on syötävä mukula, joka kasvaa maan alla, aivan kuin peruna. Ne näyttävät vähän kuin suuret neliöt inkivääriä.
Ne maistuvat hieman pähkinäisinä ja suolaisina kuin artisokka-sydämen ja parhaimman perunan välinen risti.
Amerikkalaiset amerikkalaiset viljelivät niitä ja heistä tuli suosittu viljelykasvi Euroopassa Amerikan siirtokuntien jälkeen. He putosivat suosionsa vasta viimeisten vuosikymmenien aikana.
Kuinka syödä Sunchokes
Toisin kuin perunat, Jerusalem artisokat voidaan syödä raakana ja ovat saavuttaneet suosiota salaattikastikkeena keskuudessa raakaruokavalion kannattajien keskuudessa. Kiillotettu tai ohuesti leikattu, ne lisäävät hieman rypistystä ja tekstuuria raakasetasalaattiin , aivan kuten jicama.
Sunchokes voi olla höyrytetty, keitetty, grillattu, paistettua tai jopa mikroahdettua, aivan kuten perunat.
Keitä ne vedessä 10-15 minuuttia tai kunnes pehmeä. Suuremmat aurinkokennot tarvitsevat hieman kauemmin, ja aivan kuten perunat, voit kaataa ne ensin, jotta he voivat kokata hieman nopeammin. heillä on taipumus olla hieman herkullisia keitetyt, joten höyryttäminen on parempi vaihtoehto.
Grillaa aurinkokukkia , leikkaa ne ohuiksi ja harjaa oliiviöljyllä. Tai kääri folioon pakattuina öljyllä.
Toinen vaihtoehto on paistaa aurinkokukkia uunissa . Lämmitä uuni 375 F: ksi, karkeasti pilkottuja aurinkokelloja öljyllä, suolalla ja pippurilla ja paista ne uunissa 35-45 minuuttia tai kunnes pehmeä ja kullanruskea.
Voitko syödä nahkoja?
Vaikka auringonsäteet / Jerusalem artisokat ovat todella syötäviä, jotkut ihmiset pitävät mausta liian maanläheisiä. Toiset kuten nahkojen luonnollinen maku ja löytää sen osaksi sunchoken maanläheistä viehätystä. Kuorilla on kuitenkin joitain joustavia bittejä, ja ne on parhaiten leikattu ennen ruokailua tai ruoanlaittoa.