Tämä herkullinen ruokalaji on helppo koota ja todella maukas. Se on peräisin Kolkasta (Calcutta) ja sitä kutsutaan usein Calcutta Kati Roll. Mausteinen kana juicy meals on kääritty paratha (paistettua flatbread), joka on päällystetty muna. Tyhjän työnkulun varmistamiseksi on parasta tehdä rullille tarvittavat parathas ja chutney ennen kanaa. Näin, kun kana on valmis, sinun tarvitsee vain koota.
Mitä tarvitset
- 9 rkl. kasvi-, kana- tai auringonkukkaöljy, jaettuna
- 1 tl. kuminansiemenet
- 1 iso sipuli, viipaloitu ohuesti
- 1 rkl. valkosipulin tahna
- 1 rkl. inkivääri liitä
- 1 tl. korianterijauhetta
- 1 tl. kuminajauhe
- 1/2 tl.
- kurkumajauhe
- 1 tl.
- garam masala jauhe
- 2/3 lbs. (300 g) luutonta, ihonalaista kanaa, leikattu 2 tuuman kuutioiksi tai paloiksi
- 3 tomaattia, hienonnettu hieno
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 kuppia vettä
- 6 munaa
- 6
- parathas
- 1/2 kuppi
- Minttuorioriander Chutney
Miten tehdä se
- Kuumenna 3 rkl öljyä syvällä pannulla keskilämmöllä. Kun kuumaa, lisää kuminan siemenet ja paista 1 minuutiksi.
- Lisää viipaloitu sipuli ja paista kunnes pehmeä. Lisää valkosipulia ja inkivääriä ja pasta 1 minuutiksi. Lisää kaikki jauhemaiset mausteet (mukaan lukien garam masala ) ja paista kunnes öljy alkaa erottua masalasta (mauste-sipuli-seos).
- Lisää kananpalat ja ruskea, noin 6-8 minuuttia. Lisää tomaatti ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin ja lisää 1/2 kupillinen vettä. Cook kunnes kana on tarjousta, noin 12 minuuttia. Tässä vaiheessa ei pitäisi olla kastiketta.
- Lämmitä paistinpannu matalalla lämmöllä ja lisää siihen 1 rkl öljyä. Öljyn ollessa kuumenee, riko muna 1 kulhoon. Mausta suolaa maistelemaan ja viipyä muna ylös pörröiseksi. Kaada astia ja levitä kallistamalla astia puolelta toiselle. Nyt nopeasti laittaa p aratha edelleen märkä muna ja antaa kokata. Muna pian valmistaa ja asettaa. Käännä muna-paratha päälle. Kypsennä 30 sekuntia ja poista pannusta. Toista tämä prosessi jäljelle jäävällä öljyllä, munilla ja parathasilla.
- Rullojen kokoaminen: Aseta yksi muna-paratha lautaselle ja levitä seini -korianteri Chutney (kuinka paljon on henkilökohtainen valinta). Lisää noin 2 rkl keitettyä kanaa parathan keskellä. Roll tiukasti. Voit päällystää kalvolla tässä vaiheessa, jotta se pysyy yhtenäisenä ja siistinä syömiseen - täyte voi pudota muutoin. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1202 |
| Kokonaisrasva | 80 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 42 g |
| Kolesteroli | 418 mg |
| natrium | 847 mg |
| hiilihydraatit | 67 g |
| Ravintokuitu | 14 g |
| proteiini | 54 g |