Se on kyky sanoa, että ainoa syy paahtamisen kalkkuna on niin, että voit tehdä keittoa ruhosta myöhemmin. Mutta jos olet koskaan pettynyt siihen, miten kalkkunasi kääntyi, kuten ehkä valkoinen liha oli hieman kuiva ja ylikypsä, ruho on kalkkunan tapa tehdä se sinulle.
(Ja jos kalkkisi oli täysin kostea ja rapea ja makuinen, keitto on vain lisäbonus.)
Voit tehdä loistavan liemeen puristamalla kalkkunan ruhon yhdessä porkkanoita, selleriä, sipulia, yrttejä, mausteita - ja sitten käyttää tätä lientä tekemään kalkkunan nuudelikeittoa jäljellä olevan lihan kanssa.
Itse asiassa se sattuu olemaan parasta mitä voi tehdä kalkkunanruhojen kanssa. Sinun on ehkä ensin leikattava se, jonka voit tehdä käyttämällä hyviä keittiheikkureita. Voit myös upottaa osia joita et käytä ja jäädyttää niitä.
Voit myös käyttää broileria kalkkunan chili tai kalkkuna kastike-mahdollisuudet ovat rajattomat, ja kaikki alkaa turkki ruho.
Paitsi, että luut saavat syvän kalkkunan makua, mutta rinta rintakehässä, rintakehässä ja muualla hitaasti sulaa pois runsaaseen gelatiiniin, joka antaa ruumiin keittoon, ja se myös jääkaapissa.
Tietenkin, jos paahdat luutonta kalkkunaa , eikä sinulla ole ruhoja pakastimessa, voit käyttää myymälästä ostettua kalkkunaa tai kanaa (tai liemiä).
Parasta on poistaa mahdollisimman paljon lihaa kuin ennen. Ei ole mitään syytä kypsentää sitä kahdesti - varsinkin jos se oli ylikypsää alusta. Jos jäädytät ruhon, vedä lihaa ensin ja jäädytä se erikseen.
Resepti vaatii 1 1/2 kupillista jäljellä olevaa kalkkunanlihaa, ja sen pitäisi olla pieni, jotta satoa paljon lihaa kalkkunan ruhoiltasi. Tietenkin voit lisätä lisää, jos pidät erityisen lihan keitosta.
Mitä tarvitset
- 1 kalkkunanruhoa paahdetusta kalkkuna, jossa ylimääräinen liha poistettiin
- 1 sipulia
- 1 laakerinlehti, kuiva tai raikas
- 2 porkkanaa, kuoritut ja kuivatut
- 2 sellerireunaa, kuutioitu
- 8 unssia leveitä munanapuuta (tai muuta kuivattua pastaa)
- 1 1/2 cups keitetty kalkkunanlihaa, kuutioitu
- Maustettua kosher-suolaa ja valkosipulia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa
Miten tehdä se
- Aseta kalkkunan ruho (tai sen osa) varastoon yhdessä neljänneksen kanssa sipuli ja laakerinlehti. Peitä kylmällä vedellä, keitä kiehuu, sitten laske lämpöä ja hautua kolme tuntia.
- Irrota ruho ja aseta se sivuun. Samaan aikaan rasvaa nestettä, huuhtele potti ja palaa sitten neste pottiin. Voit laittaa laakerin takaisin sisään. Tuo kiehuvaksi ja lisää porkkanat ja selleri. Pistä, kunnes porkkanat eivät ole kovin pehmeitä.
- Lisää nyt nuudelit ja keitä kunnes al dente , jonka ajoitus riippuu käyttämästäsi pastaa. Noudata paketin ohjeita!
- Lisää kalkkunanliha ja keitä, kunnes se kuumennetaan. Kaada Kosher-suolaa ja valkosipulia . Tarjoile heti ripustettu persiljaa koristeltu kulhoissa. Jotta mukava kosketus, varsinkin kylmempiä kuukausia, lämmitä astiat ennen keittoa keitto sisään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1027 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 452 mg |
| natrium | 818 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 140 g |