Tämä on huippuluokan kalajauho-resepti, jossa on koljaa tai turskaa, mausteita, voita, perunaa ja porkkanoita sekä sipulia ja muita ainesosia.
Tämä resepti käyttää koljaa kalajauheessa, mutta ranskassa voi olla pollock, turska tai vastaava valkoinen kala.
Voit myös sautea sipulit pekoniputkissa voin sijasta ja sitten koristella kaatuneella pekoni.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa koljaa tai turskafilettä (tuore tai jäädytetty)
- 1 kuppi kananlientä
- 1/2 tl suolaa
- viiva maapohja mustapippuri
- 1/4 teelusikallista makeaa paprikaa
- 1 1/2 kupillista perunaa (kuutioitu ja kuorittu, noin 1/2-tuumainen)
- 3/4 cup porkkanaa (kuutioina)
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 2 rkl voita
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 2 kuppia maitoa
- Koristele: silputtua persiljaa tai tuoretta ruohosipulia
Miten tehdä se
- Leikkaa kalafileet pieniksi paloiksi; kesannointi.
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa yhdistä kananliha, mausteet, perunat ja porkkanat. Kypsennä, peitä noin 8 minuuttia, kunnes vihannekset ovat herkkiä. Lisää kala ja keitä vielä 8 minuuttia.
- Samaan aikaan, keskikastikkeessa, paista sipuli voita kunnes tarjous. Sekoita jauhot, kunnes sekoittuu hyvin. Lisää maitoa vähitellen sekoittaen jatkuvasti. Jatka sekoittamista ja keittämistä, kunnes paksuuntunut.
- Lisää paksunnettu maitosekoitus keitettyihin vihanneksiin ja kaloihin; jatka keittämistä noin 5 - 10 minuuttia sekoittaen usein.
- Koristele kalajauhoja tuoreella silputtuna persiljaa tai ruohosipulia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 448 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 990 mg |
| hiilihydraatit | 35 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 43 g |