Jos olet valmis tekemään tämän keiton, on hyvä ottaa muutamia pikanäppäimiä. Voit esimerkiksi hypätä tekemästä varastoa ja käyttää valmiiksi valmistettua kanaa. Voit myös korvata kuivattuja papuja. Mutta jos haluat kauneimpia keittoja, vie aikaa tehdä omat varastosi, jotta se kasvaisi uuteen korkeuteen. Maku rikkaus tulee pavut nauttien kotitekoinen varastossa kun he kokevat ja tietenkin maan kinkku.
Mitä tarvitset
- Varastosta:
- 1 iso
- savustettua kinkkua
- 1 iso sipuli (neljäsosa)
- 1 suuri tanko selleri (leikattu 3 tuuman kappaleiksi)
- 1 iso porkkana (leikattu 3 tuuman kappaleiksi)
- 2 laakerinlehteä
- Keittoa varten:
- 1/2 punnan meripihkan (kuivattu, poimittu)
- 1 maapähkinäpihvi (rasva poistettu)
- 1/2 sipuli (karkeasti silputettu)
- 1/2 pienikokoista selleriä (leikattu 1/4 tuuman paksuiksi kierroksiksi)
- 1 pieni
- porkkana (viipaloitu 1/4 tuuman paksuihin kierrokseihin)
- 2 rkl pekonia (tai oliiviöljyä)
- 1 rkl tomaattipastaa
- 1 1/2 teelusikallista hierotaan salvia
- 1 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 quart vettä (kiehuva)
Miten tehdä se
Stock:
- Aseta kinkku sorkka, viipaloitu sipuli, suuria porkkanoita ja selleriä, laakerinlehtiä ja pippuriksia suuressa keittoastiassa.
- Lisää 5 kvt kylmää vettä ja aseta keskilämmöllä. Tuo voimakas hautua (älä keitä) , vähennä lämpöä alas ja peitä.
- Kypsennä noin kolme tuntia. Viileä.
- Kaada kanta siiven läpi isoon kulhoon. Hävitä vihannekset.
- Leikkaa liha kinkikäärmeestä pieniksi paloiksi ja lisää kanttiin.
- Peitä ja jäähdytä huoneenlämpöön tai yön yli jääkaapissa.
- Jaa kanta ja jäädytä puolet myöhempää käyttöä varten.
Keitto:
- Kuumenna uuni 300 astetta Farenheight.
- Kuumenna pekonipulloa uunikuivattuun keittoastiaan keskilämmöllä.
- Lisää sipulia, selleriä ja porkkanaa ja saute kunnes sipuli on läpikuultava.
- Lisää papuja ja kantaa pottiin yhdessä muiden jäljellä olevien ainesosien kanssa, paitsi vettä.
- Laita pannu keskilämmöllä ja tuovat voimakkaan keittimen (älä keitä) .
- Peitä ja aseta alemmalle mutta ei alimmalle uunilevylle. Kypsennä noin 4 tuntia, tarkista joka tunti ja lisätään tarpeeksi lisää kuumaa vettä pitämään pavut hyvin peitettyinä.
- Poista uunista, säädä mausteita ja vesimäärä. Tarjoile kuumalla kastikkeella sivussa.
Huomaa: Tämä keitto jäätyy hyvin, jos haluat kaksinkertaistaa sen ja jäädyttää puolet. Julkaisija: Joy Nordenstrom
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 13 mg |
| natrium | 327 mg |
| hiilihydraatit | 52 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 18 g |