Tämä herkullinen resepti on valmistettu sianlihasta , joka on leikattu ohuiksi kierroksiksi (kutsutaan myös medalloneiksi), marinoituna ja sitten grillattuna. Grillattua Porsaan Tenderloin-medaljonia on helppo resepti mihin aikaan vuodesta tahansa, mutta se on erityisen hyvä kesällä.
Porkkanan marinadi on valmistettu yrtteistä, vaahterisiirapista, kanaliemestä, sitruunamehusta ja voista. Nämä ainesosat lisäävät makua ja kosteutta lihaan ja auttavat sitä puristamaan. Mutta koska sianliha on jo niin lihava leikkaus, se vain marinoituu pari tuntia jääkaapissa. Jos marinoit lihaa pidempään kuin muutaman tunnin, lihasta tulee herkkä.
Voit muuttaa tätä marinadia haluamallasi tavalla. Käytä vaalean siirapin sijasta hunajaa tai agave-nektaria; käytä sitruunan siementen tai balsamiviinietikkaa sitruunamehun sijasta; tai kokeile kuivattua basilikaa, oreganoa tai tarragonia timjami- ja mauroraamin sijasta. Tämä on eräs parhaista resepteistä (toisin kuin leivontaan tarkoitettuja reseptejä ) - voit muuttaa niitä mieleisesi ja mitä sinulla on käsillä ja ne toimivat edelleen.
Voit kaksinkertaistaa tämän reseptin palvelemaan enemmän ihmisiä, jos haluat. Tuplaa marinadia ja lisää vain lisää turkiksia. Tämä on hyvä viihdettä. Tarjoile sitä grillattujen Granny Smith-omenan viipaleiden ja parsojen tai vihreiden pavun kanssa sekä hedelmäsalaattia sekä paahdettua valkosipulia ja muutama valkoviini tai jäätynyt tee.
Mitä tarvitset
- 1 tl kuivattua timjunlehteä
- 1/2 teelusikallista kuivattua merilevälehteä
- 1/2 tl suolaa
- 1/8 tl pippuria
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 2 rkl broilerinlientä
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl voita
- 1-1 / 2 kiloa sianliha, leikattu 1/2 "viipaleiksi
Miten tehdä se
- Yhdistä timjami, maapähkinä, suola, pippuri, jauhettu valkosipuli, vaahterasiirappi, kanalientä, sitruunamehua ja sulatettua voita suurella ziplock-muovipussiin ja sekoita kevyesti.
- Lisää sianlihan viipaleet, sulje pussit, käännä päällystämään lihaa ja säilytä se kylmässä 1-2 tuntia.
- Poista sianliha marinadista; hävitä marinadi.
- Grillaa sianlihan viipaleita kaksoiskoskettelevalla kaksipuolisella grillillä 3-5 minuuttia, kunnes kypsennät 145 ° F: n lämpötilaan tai kypsennä 6-9 minuuttia, kääntämällä kerran, yhden grilliä keskipitkällä hiilellä. Voit myös grillata tämän ulkona kaasulla tai hiilellä; kypsennä 6-9 minuuttia, varmista, että tarkistat varhaisen ajan.
- Harjaa sianliha haluttaessa lisää vaahterasiirappia ja anna seistä 2 minuuttia ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 396 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 150 mg |
| natrium | 134 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 50 g |