Runsas ja herkullinen juustokastike alle 10 minuutissa
Juustokastike lisää makua ja rikkautta vihanneksia varten, ja se on erityisen hyvä keitettyä parsakaalia, kukkakaalia, porkkanoita ja monia muita vihanneksia.
Makaronien tai muuntyyppisen pasta- ja juuston osalta neljän, käytä noin 8 unssia makaronia ja tuplaa tämä juustokastike-resepti. Huuhtele kuumaa keitettyä ja valutettua pastasta kuumalla juustokastikkeella ja täytä tai paista 350 F: n uunissa, jossa on paistettua lihapullia .
Tämä resepti tekee noin 1 1/4 kupillista juustokastiketta.
Mitä tarvitset
- 1 rkl voita
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 1/2 teelusikallista maapähkinää
- Mutteri muskotti, valinnainen
- 3/4 - 1 kuppi maitoa, vaaleaa kermaa tai puolet ja puolet
- 1 kuppi (4 unssia) murskattua cheddarjuustoa tai yhdistelmä cheddar- ja colby- tai monterey-juustoa
- Makuinen suola ja maustettu mustapippuri
Miten tehdä se
- Kattilassa keskilämmöllä sulaa voi. Lisää jauhe ja keitä jatkuvasti sekoittaen 2 minuuttia.
- Sekoita kuiva sinappi ja muskottipähkinä.
- Lisää vähitellen 3/4 kuppia maitoa ja jatka keittämistä, kunnes kastike on paksuuntunut, jatkuvasti sekoittaen (juusto sakeuttaa kastiketta vieläkin enemmän).
- Lisää murskattu juusto ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes juusto on sulanut ja kastike on sileä ja kupliva. Sekoita vähän maitoa - muutama teelusikallinen kerrallaan - jos haluat ohuemman koostumuksen.
- Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
Muunnelmat
Parmesan-kastiketta: paistetun cheddarjuuston sijaan lisätään 1/2 - 3/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa kastikeeseokseen.
Cheddar-olutkastike: Vaihda noin puolet maidosta tai kermasta oluen kanssa ja käytä terävää cheddarjuustoa.
Mausteinen juustokastike: Lisää noin 1 teelusikallinen kuuma kastike, kuten Frankin tai Texas Pete, ja paprikaa ja jättää muskottipähkinä pois.
Kuorita kastike yli burritot tai hampurilaiset.
Jalapeno-juustokastike: Käytä reseptipippuria juustoa yhdessä valkosipulin jauheen, viiniä chilijauheen ja rkl hienonnettua suolattua jalapeno-pippuria. Hylkää muskottipähkinä. Tämä vaihtelu on hyvä kastike nachosille.
Pimiento-juustokastike: Lisää kuivatun 2 ounce -laatikkoa, jossa on kuutioituja pimientoja - tai puolet 4 ounce-purkista - kastikeastiaan samalla Worcestershire-kastikkeella. Hylkää muskottipähkinä.
Cheddar-valkosipulikastiketta: Saute 1 pieni valkosipulinkynsi (hienonnettu) voita noin 1 minuutti ennen kuin lisäät jauhot ja käytät teräviä cheddarjuustoa. Hylkää muskottipähkinä.
Cheddar Mustard Dip: Vähennä maitoa tai kermaa 2/3 kuppiin ja poista muskottipähkinä. Lisää 2 teelusikallista Dijon-sinappia.
Gruyere-kastike: poista kuiva sinappi ja lisää muskottipähkinä. Käytä haudutettua Gruyerea cheddarjuuston sijaan. Tämä on mukava kastike crepes tai täytetty leipä kana .