Aineksen yhdistelmä tässä ruokalassa voi saada sinut ajattelemaan syksyllä tai talvella, mutta älä odota loma-illallista nauttia näistä herkullisista paahdetuista vihanneksista. Butternut squash-, ruusukaali-, karpalo- ja pekaanipähkinöiden yhdistelmä on herkullinen ruokalaji, joka lisää erityistä huomiota mihin tahansa ateriaan.
Voit muuttaa asioita hieman käyttämällä rusinoita karhunlihan sijasta, ja paahdetut saksanpähkinät tai mantelit olisivat hyviä pekaanipähkinöiden sijasta.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa Butternut squash
- 3-4 kuppia ruusukaalia
- 1 keskipulaa
- 1/3 cup
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
- Valinnainen: 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/2 cup pecan puolikkaat
- 1/2 cup kuivattuja karpaloita
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 425 F (220 C). Öljyä on suuri reunusleivosarkki (puolilevy pannulla) tai kaksi pienempää hyytelevytaskua.
- Peitä butternut squash ja lusikalla, kaada siemenet ja kuidut. Leikkaa squash 1/2 tuuman kuutioiksi. Laita noin 4 kuppia kuutiota isoin kulhoon (säästämällä loput toisesta maljasta).
- Trimmareiden päät päättyy pois ruusukaaleista ja irrotetaan löysät, vaurioituneet ja keltaiset lehdet. Leikkaa tarrat puoliksi pituussuunnassa. Lisää ne kulhoon squash kuutiot.
- Kuori sipuli ja leikkaa se 1 tuuman paloiksi tai paksuihin viipaleisiin. Lisää kulhoon squash ja ruusukaali.
- Kuorita oliiviöljy vihannesten päälle ja heittää ne kevyesti tai sekoita niiden päälle perusteellisesti.
- Järjestä vihannekset leivinpaperiin ja sitten ripottele kevyesti kosher-suolalla, pippurilla ja valkosipulijauheella, jos käytät.
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 10 minuuttia ja käännä sitten vihannekset. Jatka leivontaa 10-15 minuuttia kauemmin tai kunnes vihannekset ruskeutuvat reunojen ympärille ja ovat lempeitä.
- Samaan aikaan paa'an pekaanipähkinän puolikkaat: Kuumenna suuri kuiva paistinpannu keskilämmöllä. Lisää pekaanipähkinät ja keitä, sekoittaen, kunnes pekaanit alkavat ruskea ja haju aromaattinen.
- Siirrä paahdetut vihannekset isoin kulhoon. Lisää kuivatut karpalot ja pekaanipihdit ja heittää varovasti yhdistämällä kaikki ainesosat perusteellisesti.
- Tarjoile välittömästi.
Vinkkejä ja muunnelmia
Tämä resepti on uskomattoman herkullista sellaisena kuin se on, mutta tilaa on muutamia säätöjä varten.
- Vaihda butternut-squash samalla määrällä kuutioitua makrilliä, Hubbardia tai buttercup-squashia.
- Voit vapaasti jättää sipulit pois.
- Vaihda noin 1 kuppi Butternut squash kanssa palstoja leikattu osuuksilla noin 1/2 tuumaa 2 tuumaa.
- Kuorita paahdetut vihannekset 1 - 2 rkl vaahterasiirappia. lisää pekaanipähkinät ja karpalot ja heittää varovasti yhdistää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 184 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 53 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 3 g |