Tämä Serbian perunan täytetyt paprikat on peräisin Serbiasta syntyneestä Vladan Vladicista . Vaikka perinteinen Serbian resepti ei sisällä tonnikalaa, Vlada lisää sen sisällyttämään proteiinin ruokaan, mikä tekee siitä ravitsevampaa hänen nuorelle perheelleen. Tämä lihattomalla maljalla on täydellinen paasto-ajat, kuten Adventti ja Suuri Lentis.
Tässä on suurempi kuva Serbian peruna-täytetyt paprikat tonnikalalla.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 1/2 keskipitkällä hienonnettuna
- sipuli
- 2 kylkiluun hienonnettua selleriä
- 2 suurta kuorittua ja hienonnettua porkkanaa
- 4 - 5 hienonnettuna
- valkosipulinkynsiä
- 1 rkl merisuolaa
- 1/3 teelusikallista pippuria
- 5 keskisuuria kuorittuja ja murskattuja perunoita
- 1/4 kupillinen vettä tai enemmän, tarpeen mukaan
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 6 keskipitkät paprikat (tai punaisen ja keltaisen yhdistelmä)
- 2 keskipitkät silputtuja kesäkurpitsaa tai keltaista squashia (valinnainen)
- 2 (5 unssia) tölkkiä valkoista valkotonnikalaa vedessä (valinnainen)
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä suuressa paistinpannussa ja lisää sipulit. Saute 7-8 minuuttia. Lisää selleriä ja porkkanoita ja kypsennä vielä 5 minuuttia. Lisää valkosipulia, suolaa, pippuria ja perunoita. Keitä 10 minuuttia lisää, lisää vettä estämään perunat tarttumasta pannuun. Sekoita persiljaa.
- Kun vihannekset kypsennetään vaiheessa 1, pestään paprikat, katkaisevat päälliset ja poistavat siemenet. Kevyesti suolaa ja pudota, kun täytät täytön.
- Tässä vaiheessa keitettyyn perunaseokseen Vlada lisää hienonnetut pippuripäälliset, murskataan squash makuun ja lisätään kermanväritys lautaselle ja tonnikala (vesi ja kaikki), jotta se irtoaa proteiinin. Sekoita hyvin.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen. Kevyesti päällystää syvä leivinpannu keittosuihkeella. Täytä paprikat täytteellä. Peitä ja paista 1 tunti ja 15 minuuttia. Tarjoile hapan kermaa ja tuoretta leipää.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 480 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 27 g |
| Kolesteroli | 21 mg |
| natrium | 1,307 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 15 g |