Monet reseptit, jotka ovat vihanneskeittoa, sisältävät myös kanan tai naudanlihan kannan. Ei täällä - tämä on resepti tosi kasvikekille tyhjästä minkä tahansa kasvissyöjä tai vegaani voi nauttia.
Suuri kasviskeitto on ammattitaito, jonka kotikaupungissa pitäisi olla hänen ruoanvalmistusohjelmistossaan. Ei ole vain hienoa kylmää yötä tai milloin tahansa mukavuutta tarvitaan, mutta se on hyvä sinulle, ja riippuen siitä, kuinka monta kasviksia käytät ja kuinka kookkaat leikkaat ne, se voi olla täydellinen ja täytettävä ateria.
Kaikkea kestää on kasvisliemi (kotitekoinen on parasta, mutta vettä, johon on lisätty puronleipä, on hieno), runsaasti vihanneksia ja muutamia mausteita. Voit säätää vihanneksia (ja määriä) tällä reseptillä melko helposti. Onko sinulla parsakaalia kukkakaalin sijaan? Vaihda se ongelmitta. Etkö ole vihreitä papuja tai haluatko lisätä ylimääräisiä kesäkurpitsaa? Siitä vain! Sipulit, selleri ja porkkana lisäävät melkoista makua, joten kannattaa korvata ne, ellei ehdottomasti tarvita.
Tarvitseeko se gluteeniton? Varmista, että käytät kotitekoista, gluteenittomia kasvislientä, tai varmista, että myymäläsi ostettu liemi on gluteeniton. Voit myös haluta tarkistaa tämän kokoelman gluteenittomia vegaanisia keittoja .
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä (tai muuta ruokaöljyä, kuten kanaöljyä tai auringonkukkaöljyä)
- 1/2 suuri sipuli (pilkottu)
- Valinnainen: 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 kylkiluut selleriä (pilkottuna)
- 2 porkkanaa (viipaloidut ja kuoritut)
- 2 kuppia sekoitettua vihanneksia (pilkottuna, kokeile kukkakaalia, kesäkurpitsaa tai vihreitä papuja)
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl timjamia
- 1 tl oreganoa
- 1 laakerinlehti
- 8 kuppia vihanneslientä (tai 8 kuppia vettä + 2 kuutioa vihannesta)
- 1 (14 unssia) voi tomaatteja (ei juurikaan)
- Valinnainen: parmesaanijuusto tai parmesanjuuston korvike
Miten tehdä se
- Lämmitä öljyä suuressa keitto- tai varastosäiliössä. Lisää hienonnettu sipuli, valinnainen jauhettu valkosipuli, hienonnettu selleri ja viipaloidut porkkanat. Sauté, sekoittaen 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä, mutta älä anna niiden ruskea.
- Lisää sekoittuneiden vihannesten valikoima ja lämmitä 1 - 2 minuuttia enemmän. Älä anna niiden ruskea.
- Lisää suolaa, valkosipulijauhetta, timjamia ja oregaani sekoittaen päällystäksesi vihannekset hyvin.
- Lisää laakerinlehteä, kasvisliemiä tai vettä, joka on sekoitettu purppurikuppien kanssa, ja juottamattomia tomaatteja. Kiehauta, sekoita, vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes vihannekset ovat lempeitä - noin 8-12 minuuttia.
- Säädä mausteet maun mukaan.
- Poista laakerinlehti ja tarjoile kotitekoista kasviskeittoa parmesanjuuston tai parmesanjuuston korvikkeella ja muutama karkea leipä tai keksejä.
Huomautus: Jotta voisit lisätä entistä enemmän ainetta tähän runsaseen keittoon, voit lisätä 1 - 2 kupillista quinoa, joka on aiemmin keitetty veteen tai kasvisliemeen. Juotosta vain kuumaa keittoa.
Lisää kasvissyöjä / vegaanin keittoastia ideoita
Haluat ehkä kokeilla joitakin suosituimmista kasvisruokavalioista tai tutustu näitä kasvis / vegaanisia tomaattikeitto reseptejä . Jos etsit jotain vähän proteiinia, nämä kasvissyöjä / vegaaniset papukeitto reseptit täyttävät laskun.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 347 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 15,276 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 18 g |