Kermainen jäähdytetty paistettua punasipulikeittoa kesällä valmistettu punaisella paprikaa, tuoretta rosmariinia ja raskasta kermaa - se on täynnä ja täyttävä ateria itsessään rinnakkaisen vihreän salaatin rinnalla. Tätä kylmää punaista paprika-keittoa voidaan käyttää kevyeen alkupala-keittoon tai kevyeen lounaan mukana, ehkä hieman salaattia ja rullaa tai mautonta valkosipulia.
Jos pidät paahdetuista paprikoista, kokeile tätä kasvisruokaa. Tietenkin se on myös herkullinen kuuma, joten ei ole mitään syytä, ettet voi valmistaa sitä ja syödä sitä heti.
Mitä tarvitset
- 4 isoa punaista paprikaa (jos ne ovat pieniä, käytä muutama)
- 1 keskipulaa, hienonnettu
- 2 rkl voita tai margariinia
- 1 rkl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 5 kuppia vihanneslientä (varmista, että se on gluteeniton, jos tarvitaan)
- 1/4 cup tomaattipastaa
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/4 tsp paprikaa
- suolaa ja pippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 400 asteeseen tai asetetaan broileriksi. Leikkaa paprikat puoliksi ja poista siemenet. Puhdista noin 20 minuuttia.
- Suuri kastike pannulla, kypsennä sipuli ja tuore rosmariini keskipitkän korkean lämmön. Lisää paprikat ja kasvisliemi ja vähennä leipoa. Lisää tomaattipastaa ja anna kypsyä vähintään 20 minuuttia.
- Siirrä keitto sekoittimeen tai elintarvikeprosessoriin ja puhdista kunnes sileä.
- Lisää jäljellä olevat ainesosat ja sekoita yhdistelemään hyvin.
- Tarjoile jäähdytettynä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 146 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 694 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |