Enemmän kuin vain hieno pihvi
Sekä pihvejä että Meksikon ruoanvalmistusta on hienoa, että niillä on monia mahdollisuuksia. Tietenkin ensimmäinen asia, joka tulee mieleen on todennäköisesti fajitas . Voit kuitenkin tehdä parempaa. Haluatko jotain vain viitteellä Meksikon makua tai jotain aivan muuta kuin tavallinen sunnuntai pihvi, aloitat samassa paikassa, marinadi .
Jos olet pysyttämässäsi, tiedät, että marinadi on valmistettu kahdesta osasta, makuista ja välineestä.
Maku on kaikkein mitä haluat. Väliaine on tavallisesti hapan neste, joka kuljettaa aromin syvälle lihaan. Tämä neste on yleensä etikkaa tai sitrushedelmää. Meksikon ruoanlaittoon lime mehu lisää maun erinomaista ja helpottaa lihaa. Lime mehu on perinteinen marinadi fajitaksen ja monien muiden Meksikon liharuokien tekemiseen.
Kun se tulee maku, sinun ei tarvitse tehdä sitä kuuma ja mausteinen. Tuoreen korianterin lisääminen antaa pihalle aitoa meksikolaista makua lisäämättä lämpöä. Tietenkin, jos pidät lämpöä lisäämällä sitten erilaisia chilies, joko tuore tai jauhe on avain. Mieluummin lievä chili minun pihveillä, joten menen kohti Anaheimia. Tämä pitkä, vihreä chili on paras tuore. Paista se avotulen alla ja kaada hienoksi. Kaikilla chiliesillä on parempi maku tuoreena. Jos haluat sävyttää lämpöä, poista siemenet ja pese. Paahtaminen vähentää myös vähän lämpöä. Jos todella haluat lämpöä, kokeile sitten Habaneroa tai Serranoa, mutta ole varovainen.
Kuten useimmat suuret ruoanvalmistusperinteet, lihaa tarjotaan säästeliäästi. Tyypillisesti meksikolainen pihvi tarjoillaan viipaloituna muilla tavoin, kuten papuja, riisiä, tortilloja jne. Oikea tapa leikata pihvi on suoraan grillistä. Aseta se veistämällä aluksella ja käyttämällä erittäin terävää veistä, viipaloi 45 asteen kulmassa lihan jyvää vasten.
Tämän ansiosta lihan maku on helpompi pureskella ja altistua mihinkään siihen.