Pilvistä tai kiteytynyttä hunajaa ei ole mitään huolta
Hunaja on katkottua monissa keittiöissä, ja se on hyödyllinen makeuttaja elintarvikkeille ja juomille. Hieno uutinen hunaja on, että se ei koskaan mene huonoon ja on helppo säilyttää. Vaikka hunaja alkaa kiteytyä, on helppo tapa palauttaa se.
Hunajan tallentaminen
Honey on yksi helpoimmista asioista pantryvarastossasi. Pidä se vain viileässä paikassa kaukana suorasta auringonvalosta ja tiiviisti suljetussa säiliössä.
On suositeltavaa käyttää alkuperäistä säiliötä hunajaa, vaikka kaikki lasipurkki tai elintarvikekestävä muovisäiliö toimivat. Älä säilytä hunajaa metallissa, koska se voi hapettaa.
Hunajaa ei tarvitse jäähdyttää. Itse asiassa se on paljon helpompi käsitellä, jos et, koska jäähdytin lämpötila aiheuttaa hunaja jähmettyä. Tämä vaikeuttaa sen käyttöä, kun tarvitset sitä, ja sinun on lämmitettävä, jotta se palautuu nestemäiseen tilaan. Hunaja voi olla myös jäädytettynä, vaikka ei todellakaan ole tarvetta.
Vältä lämpöä ja kosteutta
Haitallisimmat asiat, joita voit tehdä hunajaan, paljastavat sen lämpöä ja sallivat kosteuden säiliön sisällä.
Normaali huonelämpötila on ihanteellinen. Jos talosi yleensä lämpiää, etsi viilein paikka ruokakammiossa hunajaasi varten. Muista myös pitää se poissa kammiosta, lämpöä tuottavista laitteista ja auringonvalosta.
Jotta vältät kosteuden tuomisen hunajaasi, varmista, että säiliö on tiiviisti tiivistynyt ja käytä kuivaa lusikkaa aina, kun upotat astiaan.
Jopa pieni määrä vettä voi edistää fermentaatiota, millä tavalla mead valmistetaan. Teidän keittiötarjousta varten tämä on vähemmän kuin ihanteellinen ja se voi itse asiassa alentaa hunajan laatua.
Kestoaika
Honeyilla on uskomattoman pitkä säilyvyysaika. Sokerin suuren pitoisuuden ansiosta hunaja on yksi vakaimmista luonnollisista elintarvikkeista, joita löydät.
Se voi olla melkein määrittelemätön säilyvyysaika, jos se on tallennettu oikein.
Huomaat, että hunajantuottajat merkitsivät "parhaiten" päivämäärän noin kahdella vuodella etiketissä. Kansallisen Honey Boardin mukaan tämä tehdään käytännön tarkoituksiin, koska hunaja vaihtelee suuresti. He huomaavat kuitenkin, että hunaja voi olla vakaa vuosikymmeniä ja jopa vuosisatoja
Todellisuudessa hunajan säilyvyysaika riippuu siitä, miten se on valmistettu - onko se pastöroitu vai raaka, pakkaus jne. - ja miten se varastoidaan. On olemassa joitain luonnollisia kemiallisia muutoksia, joita voi esiintyä, joten saatat huomata, että se on tumma tai kiteytynyt. Se voi myös menettää osan sen makuista ja aromista ajan mittaan, vaikka se ei mene "pahaksi" tyypilliseen ruoan pilaantumiseen.
Kuinka kiinnittää kiteytynyt hunaja
Älä ole huolissasi, jos hunaja tulee pilvisenä varastoinnin aikana. Tätä kutsutaan kiteytykseksi. Se ei ole haitallinen eikä se ole merkki heikkenemisestä.
Raaka hunaja, jolla on korkea siitepölypitoisuus, kiteytyy nopeammin kuin useimmiten kaupallisesti tuotettu hunaja. Kylmät lämpötilat aiheuttavat myös kiteitä ja joskus on toivottavaa. Kiteytynyt hunaja on yksi monista mehiläishoitajista tahallisesti tuottamasta monista muodoista.
Jos hunaja kiteytyy, voit helposti nollata sen uudelleen.
Aseta astia kuumavesisäiliöön ja sekoita samalla lämmittäen sitä varovasti. Älä ylikuumenta sitä. Liiallinen lämpö voi muuttaa makua ja väriä, jos sokerit alkavat karamellisoitua.
Vältä myös mikroaaltouunia, koska se voi liian kuumana liian nopeasti. Jos astian lämmitys ei ole kysymys, käytä kulhoon kuumaa vettä sen sijaan. Voi kestää hieman kauemmin nesteytyä ja saatat joutua korvaamaan vettä, jos se jäähtyy liikaa, mutta se toimii lopulta.
> Lähde:
> Kansallinen Honey Board. Usein Kysytyt Kysymykset. 2017.