Jos pidät katkaravun scampeista, niin tämä on grillattu katkaravun resepti sinulle. Katkarapu ensin marinoitua puolikkaaseen kastikkeeseen - voita, oliiviöljyä, valkosipulia, valkoviiniä ja yrttejä - ja sitten valmiin ruoanlaitto on jauhettua jäljellä olevan kastikkeen kanssa (tai voit käyttää sitä puolelta). Tämä antaa sille kaksinkertaisen annoksen herkullista valkosipuli-voin makua.
Voit tarjoilla katkarapuja osana pääruokaa pastaa tai riisiä tai tarjoilla niitä alkupaloina seuraavaan cookoutiin.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa raakaa jumbo katkarapua (kuoritut ja deveined)
- 1 kuppi voita (sulatettu)
- 1/3 kuppi oliiviöljyä
- 1/4 cup appelsiinimehua
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 2 rkl kuivaa valkoviiniä
- 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 1 rkl tuoretta basilikaa (hienonnettu)
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Miten tehdä se
- Aseta katkarapu isoon kulhoon. Yhdistä erilliseen kulhoon kastikkeen jäljellä olevat ainesosat.
- Jaa kastike puoliksi ja kaada puolet kastikkeesta katkarapulle. Huuhtele takkiin, peitä ja aseta jääkaapissa 30-40 minuuttia.
- Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Järjestä katkarapuja vartaaseen. Yritä asentaa noin 5 tai 6 kussakin vartaassa. Älä ylikuormita.
- Aseta vartaat grillille ja keitä 2 - 4 minuuttia puolelle. Kun katkarapu ei enää näytä läpikuultavalta, ota vaaleanpunainen sävy ja rakenne on kiinteä, poista lämpöä.
- Samaan aikaan lämpöä jäljelle jää puolikasta kastiketta pannulla matalalla lämmöllä, kunnes lämmin.
- Järjestä kavennetut katkaravut vatiin ja joko kuivaa kuumennettua kastiketta päälle tai tarjoile lämpimän kastiketta sivulle. Koristele ylimääräistä hienonnettua basilikaa tai persiljaa.
Vinkkejä ja muunnelmia
Jos käytät puisia vartaita, sinun on liotettava ne veteen vähintään 10 minuuttia ennen käyttöä. Tämä estää heitä polttamasta grilliä. Ja käytätkö puuta tai metallia vartaita, haluat säilyttää grillisi viereen, jos mahdollista, ja aseta vartaat grilliin, jotta katkaravut ovat lämpimän ja muut vartaat eivät ole. Näin vartaaseen pohja ei ole liian kuuma kosketukseen.
Jos et ole kokenut katkarapujen grillaamista, muista, että he kypsyvät hyvin nopeasti. Pidä silmällä vartaat ja poista ne lämpöä heti kun ne ovat valmiit. Ylikypsennetty katkarapu on kovaa ja kumisamaista.
Oranssi mehu lisää mukavaa kosketusta tähän reseptiin, mutta jos haluat perinteisemmän makua, voit korvata sen sitruunamehulla. Voit myös poistaa basilikaa, jos yrität kopioida klassisen katkaravun scampin. Ja kun karkea leipä on täydellinen säilyke katkaravun scampeille, mukava leipä on ihanteellinen palvellakseen sivulle näillä grillattua valkosipulin voita katkarapua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 805 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 26 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 642 mg |
| natrium | 1,453 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 66 g |