Rakastan katkarapuja! Ei vain siksi, että ne ovat maukkaita, vaan myös siksi, että ne ovat niin helppoja ja nopeita kokata. Muutamia minuutteja tarvitaan!
Lehsuni Jhinga on kevyt, maukas ruokalaji, jota voidaan käyttää pääruokana salaattina tai sivusaineena entistä yksityiskohtaisempaan ateriaan. Haluan myös palvella sitä alkupalana, etenkin yhdessä, jossa he vain tulevat olemaan koko joukko huomattavia välipaloja. Koska ne on valmistettu vartaat, ne on helppo pitää syömällä, joten mitään astiat tai ruokailuvälineet eivät ole pakollisia! Täydellinen eh ?!
Toinen tapa käyttää Lehsuni Jhingaa on valmistaa sitä ja poistaa katkaravut vartaasta vielä lämpimänä ja heittää vihreän salaatin läpi. Olen myös tehnyt osan kääreistä (täynnä vihreää salaattia Chapatisissa) lapsilleni. Se on niin maukasta!
Lehsuni Jhingan täydellinen salaisuus on marinoittaa katkarapuja hyvin ja oikeaan aikaan. Muista tekevän marinoitua aikaa prepasi. Haluan marinoida etukäteen, koska ruoanlaitto tuskin kestää muutaman minuutin, kun tämä vaihe lajitellaan. Hyvä, pääse siihen!
Mitä tarvitset
- 2 tusinaa suuria Tiger-katkarapuja, poista kuoret, pidä hänet ja devein
- 1/4 cup lime / sitruunamehua (voit säätää tätä määrää vähemmän tangy maku)
- 15 kynsiä
- valkosipuli (maahan tasaiselle tahnalle)
- 1 kuppi tuoretta, makeuttamatonta jogurtti (ei pitäisi olla hapan), viiltää kunnes sileä
- 2 tl garam masala -jauhetta
- 1/2 tl
- punainen chilijauhe
- 3-4 rkl tuoretta korianteria (hienonnettu)
- Suolaa maun mukaan
- 1/2 kuppia sulatettua voita
- Sitruuna kiiltää koristella
Miten tehdä se
- Laita katkaravut suuriin, ei-metallisiin sekoitusastioihin ja lisää sitruunan / limetin mehu ja puolet valkosipulin tahna. Sekoita hyvin ja peitä katkaravut. Kiinnitä astia kulhoon ja pidä jääkaapissa marinoitua vähintään 2 tuntia.
- Toisessa kulhossa sekoita jäljellä oleva valkosipuli, jogurtti, garam masala jauhe, punainen chilijauhe, hienonnettu tuore korianteri ja suola maun mukaan. Sekoita hyvin sekoittamalla kaikki ainesosat. Kaada tämä sekoitus marinoitujen katkarapujen päälle ja sekoita kevyesti uudelleen katkarapujen kaatamiseksi hyvin. Pidä vain yksi tunti.
- Vaikka katkaravut marinoivat liota bambu vartaat veteen (tämä estää heitä polttamasta ylös grilli!). Marinoituna, kierrä katkaravut näihin vartaisiin.
- Grillaa keskilämpöä grillillä tai grillillä, joskus harjaamalla sulatettua voita (voit myös käyttää ghee tätä varten). Kun katkaravut keitetään (tämä ei saisi maratonia muutaman minuutin per sivu), poista grilli / grilli, järjestä levy ja koristele sitruunan kiiloilla. Tarjoa putket kuumaksi.