Tämä helppohoitoinen kampela on kastettu kirnupiimäksi ja sitten päällystetty keksipaistosekoittimella ja maissijauheella. Rapeaa pinnoitetta
Kampela on tavallinen Pleuronectiformes-leijukalvo, eli molemmilla silmillä on samat puolet päästään. Kaikki Yhdysvaltain rannikolla pyydetyt kalat, jotka on merkitty "yksin", ovat itse asiassa kampela. Sole on hyvä korvike kampelaa varten.
Flounder on ohut ja herkkä, herkkä kala, jossa on melko makea mereneläviä kaltainen maku. Koska fileet ovat yleensä melko ohuita, se usein täytetään, valssataan ja paistetaan.
Tässä resepti, kampelafileet ovat syvästi paistettua täydelliseksi kekseissekoituksella ja maissijuopapinnoitteella.
Jotta saataisiin selville, mitkä kampelajalukset ovat tällä hetkellä kestävimpiä, tutustu Seafoodwatch.orgin kampelusuosituksiin.
Rakastan paistettua kalaa, jossa on viinikastiketta tai tätä Louisiana-tyyliä remoulade-kastiketta . Cocktail-kastike on erinomainen valinta. Katso vihjeitä ja muunnelmia nopeasta kotitekoisesta viinikastikkeesta.
Aiheeseen liittyvät: Helppo paistettua kalafileetä , paistettua flounder Florentine
Mitä tarvitset
- 8 kampelakasta (iho poistettu)
- 2 kuppia täysmaitoa tai kirnupiimää
- 1 kuppi pannukakkuja tai
- keksipaistosekoitus
- 1 kuppi maissia
- 3 kupillista öljyä (syväpakastukseen)
- Suolaa, maistaa
- Koristele: sitruunankipeä
Miten tehdä se
Lämmitä uuni 200 F: ksi (tämä pitää paistettua kalaa lämpimänä paistettaessa myöhemmät erät).
Aseta kampelaketjut matalaan leivontalaastiaan; kaada riittävästi maitoa tai kirnupiimää, joka peittää fileet ja sitten varoittaa.
Sekoitusastiassa yhdistetään leivinseos tai pannukakkuja ja maissiseokeria; sekoitetaan sekoittumaan.
Syvään raskaaseen pannulla tai paistinpannulla lämmitä noin 1 1/2 - 2 tuumaa öljyä 365 F (185 ° C) lämpötilaan. Jos sinulla ei ole syväpakkauslämpömittaria, heitä 1 tuuman kuutio leipää kuumaan öljyyn.
Sen pitäisi muuttua kullanruskeaksi 1 minuutiksi.
Tyhjennä kala ja ruopata jokainen pala leivinseoksessa ja maissiseoksesta, peitä filetit perusteellisesti molemmin puolin. Ravista ylimääräinen ylimäärä.
Lisää kalafileet kuumaan öljyyn ja paista, käännä kerran noin kahden minuutin kuluttua, kunnes kullanruskea ja terävä molemmin puolin (noin 4 minuuttia yhteensä). Paista muutama kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei laske. Jos lämpötila laskee merkittävästi ja ei palaa nopeasti, pinnoite imee enemmän öljyä.
Tyhjennä kampelafileet paperipyyhkeillä ja ripottele kevyesti suolalla maistelemaan.
Siirrä paistettua kalaa telalle leivinpannuun ja pidä lämmin esilämmitetyssä uunissa jopa 20 minuuttia haluttaessa.
Tarjoile paistettua kampelaa kuumana, höystettynä sitruunankipeillä ja persiljanleuhoilla haluttaessa.
Tee 4-6 annosta.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Pikkutaikastikastiketta - Pussissa on 3/4 kupillista majoneesia, jossa on 4 rkl hienonnettua makeaa (leipää ja voita) suolakurkkua tai makeaa suolakurkkua ja 1 rkl sitruunamehua. Sekoita hyvin sekoittamalla ainesosia. Peitä ja jäähtyä palveluperiaatteeseen saakka.
- Jos sinulla ei ole leivinseosta, vaihda 1 kuppijauhoja, 1/2 teelusikallista suolaa ja 1 teelusikallinen leivinjauhetta. Leikkaa huolellisesti 1 1/2 ruokalusikallista kylmää voita tai lyhentää leivonnaisen sekoittimella tai sormilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 167 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 22 mg |
| natrium | 276 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 8 g |