Duchess-perunat on klassinen ranskalainen ruokalaji. Paahdetut perunat putoavat yleensä leivinpaperiin, mutta voit muokata niitä tai pudottaa ne haluamallasi tavalla.
Tee nämä erikoisperunat perunat eteenpäin ja jäädytä sitten paloina. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti mihin tahansa viikonpäivään, ja perunat sopivat erityisen hyvin lomalaukkuihin.
Mitä tarvitset
- 5 tai 6 keskipitkäperunoita, mieluummin leivin- perunat, kuten ruskeat
- 1/4 kuppia sulatettua voita
- 1/2 tl suolaa
- juoda juuri maustettua mustapippuria tai maistua
- 2 munankeltuaista, hieman pahoinpidelty
- 1/3 cup kevyt tai raskas kerma
- 1 koko muna, lyöty
- 2 tl vettä
Miten tehdä se
- Kuori perunat ja leikkaa ne suuriksi paloiksi. Laita ne isoin kattilaan, peitä vedellä ja lisää noin 1 tl suolaa jokaista vettä. Lisää kiehuva aine keskilämpötilaan ja jatka kiehua 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat herkkiä. Tyhjennä hyvin.
- Sekoita kuuma peruna voita, suolaa, pippuria, munankeltuaisia ja kermaa. Voittaa kunnes valo ja pörröinen. Muodosta ryyppyjä ruuanlaittoon leivontalevyllä (yksittäiset palo-annokset) tai käytä putkipussi, jossa on koristeellinen kärki ja tehdä swirly-mäkiä.
- Jäähdytä leivinpaperiin, kunnes se on kiinteä ja pakkaa pakastimen säilytyspusseihin tai säiliöihin. Säilytä pakastimessa, kunnes on aika leipoa.
- Voit palvella paimentolaisperunoita kevyesti rasvattua leivinpaperia.
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Vatkaa 1 kokonaista munaa 2 teelusikallista vettä. harja peruna mounds kevyesti kanssa lyöty muna seos.
- Ruskea perunat esikuumennetussa uunissa 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kullanruskeita ja kuumia kaikkialla.
Katso myös:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 201 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 139 mg |
| natrium | 50 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |