Mikä on kaseiini? Kaseiini (("kay-seen") on maidoproteiinia, jota käytetään yleisesti jalostetuissa elintarvikkeissa. Koska se on peräisin maidosta, kaseiini ei ole vegaani, mutta se on kasvissyöjä, ja sen pitäisi välttää kuka tahansa, jolla on maitoallergiaa tai tiukkaa vegaani ruokavalio.
Löydät kaseiinin piilotettu monissa paikoissa, joita et halua odottaa, vaikka elintarvikkeita, joita markkinoidaan kasvissyöjille tai maidontuottajille. Esimerkiksi kaseiini on hyvin yleinen ainesosa niin sanotuissa ei-maitokemikaaleissa ja soijaresepteissä.
Älä usko minuun? Lue ainesosaluettelon joidenkin näistä tuotteista, jotta näet itsellesi!
Vaikka monet vegaanit eivät pidä pienestä määrästä kaseiinia niiden soijamaitoissa, joku tiukan vegaanisen ruokavalion jälkeen välttää näitä tuotteita.
Aineosaluettelon kuorinnan yhteydessä saattaa esiintyä myös "kaseinaateja", kuten kalsiumkaseinaatti, kaliumkaseinaatti ja natriumkaseinaatti. Nämä kaseinaatit ovat peräisin kaseiinista ja sellaisinaan myös maitoproteiineina eivätkä ole vegaaneja. Jos olet allerginen meijereille, sinun on vältettävä sekä kaseiinia että kaseinaatteja.
Katso myös: Helppo vegaani reseptit kokeilla