Tämä resepti perinteisille fajitas on suuri maku savustettu hame pihvi. Tietenkin tupakointiaika on yli tunti, mutta jos käytät tupakoitsijaa muuhun asiaan, tämä tekee suuren reseptin käytettäväksi alkupalana.
Grillaus hame pihvi minuutin per puoli, kun olet polttanut sen antaa pihvi, että perinteinen fajita maku ja rakenne. Hame pihvi saa hieman rapeita pinnalla antaa loistava rakenne ja maku sinun fajitas.
Mitä tarvitset
- 2-3 kiloa / .9 - 1,3 kg. hame pihvi
- 12-16 tortillaa (lämmitetty)
- Perinteinen Fajita Marinade:
- 12 unssia / 350 ml. olut
- 1/2 cup / 120 ml. canolaöljyä
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1/4 kuppia / 60 ml. limetti mehu
- 5 valkosipulia (jauhettu)
- 2 rkl / 30 ml.
- Worcesterkastike
- 2 tl / 10 ml. suola
- 1 rkl / 15 ml. chilijauhe
- 1 tl / 5 ml. mustapippuri
- 1 tl / 5 ml. tulinen kastike
- 1 tl / 5 ml. kumina (maa)
- Perinteiset Fajita Toppings:
- 4 tomaattia (romanivalmiste, hienonnettu)
- 1/2 kalkinappia (punainen, hienonnettu)
- 1/2 kalkinappia (keltainen, hienonnettu)
- 1/4 kuppia / 60 ml. sipuli (pilkottuna)
- 1/4 kuppia / 60 ml. korianteri (tuore, hienonnettu)
- 3
- jalapenos (tuore, hienonnettu)
- 2 rkl / 30 ml. limetti mehu
Miten tehdä se
- Trim hame pihvi rasvaa.
- Sekoita marinadi yhteen ja yhdistä se hamepihalla uudelleen suljettavassa muovipussiin tai tasainen leivinastiaan.
- Varmista, että hamepihvi on hyvin päällystetty ja anna sen istua yön yli.
- Valmista tupakoitsija 200-220 F / 95 - 105 ° C: seen.
- Poista hamepihvi marinadista ja anna istua 30 minuuttia huoneenlämmössä.
- Sekoita täytteet yhteen.
- Jos haluat kaunistella hamepihviä marinadin kanssa keiton aikana, laita jäljellä oleva marinadi pannuun ja kiehua viideksi minuutiksi.
- Pidä lämpimänä täyttämistä varten (liotus).
- Aseta hamepihvi tupakoitsija ja sopii (liota) 20 minuutin välein.
- Savu 1 - 1 1/2 tuntia.
- Jos sinulla on erillinen kaasugrilli, esilämmitä ennen hamepihviä tupakointi. Jos ei, esilämmitä uuni.
- Poista hamepihvi tupakoitsijalta ja aseta grillille tai broilerin alle.
- Kypsennä hamepihan kummallakin puolella yhden minuutin ajan.
- Anna hameen pihvi istua 10 minuuttia, sitten leikata ohut viipaleet viljan yli.
- Kun hame pihvi on istumassa, aseta folio-käärejä tortilloja grilliin tai uuniin lämmittämään
- Laita lihat, tortillat, kastikkeet ja muut kastikkeet, kuten hapan kerma ja guacamole, ja anna vieraasi laittaa omat perinteiset fajitat yhteen.