Sekä kuivatut että tuoreet Provencal-yrtit parantavat maustettuja tomaattia tässä elävästi maustetussa keitossa. Kasvisliemessä suoraan kypsennetty riisi antaa riittävän tärkkelyksen sakeuttamaan sakeutta. Tarjoile tätä ensimmäistä ruokalajia keskipitkän hapon punaviinillä.
Mitä tarvitset
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 sipulia (pilkottuna)
- 1 porkkana (kuutioina)
- 1 korkkiselleri (pilkottuna)
- 3 valkosipulinkynttä (puristettu)
- 2 tl appelsiiniä
- ½ tl timjamia (kuivattu)
- ½ teelusikallista fenkoli siemeniä (murskattu)
- 2 rkl tomaattimehua
- 3 kupillista vettä
- 1 28 oz voi tomaatteja (petite-diced)
- 1 ½ cupin kananviljelyä (tai vihannesten kantaa)
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 tl sokeria
- ¼ kuppi valkoista riisiä
- 1 rkl persilja (tuore, hienonnettu)
- 2 rkl basilikaa (tuore, hienonnettu)
Miten tehdä se
Suuri kattila keskipitkän lämpöön, paista sipuli, porkkana, selleri, valkosipuli, appelsiini, timjami ja fenkoli siemenet viiden minuutin ajan, kunnes vihannekset alkavat muuttua herkiksi. Lisää tomaattipastaa ja vettä, sekoittaen, kunnes tomaattisäiliö on täysin mukana. Sekoita säilöttyjä tomaatteja, kanan tai vihannesten kantaa, suolaa, pippuria, sokeria ja riisiä. Sekoita 15-20 minuuttia, kunnes riisi on huono. Sekoitetaan persiljaa ja basilikaa ja kuumennetaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 145 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 67 mg |
| hiilihydraatit | 22 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |