Anmitsu on klassinen japanilainen jälkiruoka, jota nautitaan usein lämpiminä kuukausina keväällä ja kesällä. Se on ihastuttava yhdistelmä erilaisia tekstuureja, kuten kanttien hyytelöä, makeita hedelmiä ja karkeaa makeaa papuja (tsubuan).
Vaikka klassinen anmitsu jälkiruoka sisältää hyytelöä, hedelmiä ja punaisia papuja, muita herkkuja, jotka voidaan sisällyttää tähän ovat jäätelöä (kokeile vaniljaa tai vihreää teetä) ja pieniä makeita riisikakkuja tai mochi, kuten shiratama dango tai chi chi dango mochi.
Mitä hedelmiä, lähes kaikki yhdistelmä suosikki hedelmät varmasti miellyttää maku, mutta standardi purkitettu hedelmä sisältää viipaloidut persikat ja mandariini appelsiineja tai jopa hedelmän cocktail. Muita tuoreita hedelmiä sisältäviä ideoita ovat kiivi, mansikat, appelsiinit, marjat, vesimeloni, meloni, viinirypäleet (erityisesti viipaloituina) ja / tai ananasta.
Anmitsussa käytetty hyytelö on japanilaisessa keittiössä tunnettua vegaanista hyytelöä. Englanniksi se tunnetaan englannin agarissa, jota kutsutaan myös agar-agariksi . Se on valmistettu punaisista levistä ja sitä myydään kuivattuina.
Artikkeli Julkaisija: Judy Ung
Mitä tarvitset
- Kanten-hyytelöä varten:
- 1 2/3 kuppi vettä
- 1/2 tarttua kanttia (agar-agar tai 1 korvaava 1 tl agar-agar-jauhe)
- 1 - 2 rkl sokeria, säädä määrä makusi mukaan
- Syrup:
- 1/4 kupillinen vettä
- 2/3 cup sokeria
- Valinnainen: 1 rkl sitruunamehua
- Toppings:
- 1/3 cup anko (makea papu liitä)
- Hedelmänne (viipaloidut persikat, oranssi viipaleet, viinirypäleet, kirsikat, kiivi-viipaleet, omenan viipaleet, mansikkaviipaleet ja / tai mandariini appelsiinit)
Miten tehdä se
- Suuri kulho, liota kanten (agar agar) tikku ja 1 2/3 cup vettä yhden tunnin ajan tai kunnes pehmennetty.
- Purista pehmennetty kantti ja repäise se pieniksi paloiksi.
- Lisää kanttien palat tai kanttien jauhe 1 2/3 kupilliseen veteen keskipitkissä pannulla ja keitetään kiehuvaksi sekoittaen. Käännä kuumuus alas. Pistä, kunnes kantti liukenee hyvin, sekoittaen.
- Lisää sokeria ja sekoita hyvin. Kaada neste tasaiseen astiaan ja jäähtyä lujasti.
- Tee siirappi sekoita 1/4 kupillinen vettä ja 2/3 kuppi sokeria kattilaan ja lämmitä sokerin liuottamiseksi. Lisää sitruunamehua, jos pidät siirapin.
- Leikkaa kanttien hyytelö pieniksi kuutioiksi. Tarjoa kanttien hyytelöä ja hedelmiä yksittäisiin kulhoihin. Kaada siirappi ainesosien päälle ja päällinen ankolla .
Resepti Vinkkejä
- Käytä valmiiksi valmistettua, pakattua makeaa papuja pastaa, joko tsubuania (karkeaa punaista papua) tai koshian (pehmeää papuja), riippuen mieltymyksestäsi. Tämä on myytävänä japanilaisten ja muiden aasialaisten päivittäistavarakauppojen jääkaapissa. Säilykevihappoa voi myös olla saatavilla.
- Hedelmää varten yritä sekoittaa sekä tuoreita että säilöttyjä hedelmiä. Suuri purkitettu hedelmäsuositus sisältää mandariini-oranssi viipaleet ja persikat viipaleet.