Nämä irlantilainen perunamakit ovat sileä, jumaluuspohjainen karkki, jossa on valkoinen suklaamaku ja runsaasti paahdettuja saksanpähkinöitä. Jos olet perehtynyt See's Candies'n Irlannin karkkiperunoista, niin tämä resepti maistuu hyvin tutulta! Bataattien ulkoasua valssataan kaakaon ja kanelin seoksessa, ja ne on koristeltu mäntypähkinän silmillä.
Tämä resepti alkaa kotitekoisesta jumalallisuudesta , ja vaatii myös osan karkkia fondantista. Voit tehdä oman fondantin käyttämällä yhtä näistä resepteistä , tai voit ostaa ostetun rahapajan, jota ostat käsityö- tai kakkuhuoltokaupasta. Jos haluat tehdä omia, suosittelemme tätä reseptiä marshmallow fondantille, koska se on niin nopeaa ja helppoa tehdä.
Mitä tarvitset
- Jumaluus:
- 2/3 kuppi vettä
- 1/2 cup kevyt maissi siirappi
- 3 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 2 munanvalkuaista, huoneenlämmössä
- 1 tl vaniliseosta
- Muun reseptin osalta:
- 8 unssia tavallista
- konvehti
- 4 unssia (noin 2/3 cupia) hienonnettua valkoista suklaata tai valkoista suklaata
- 1/2 tl suolaa
- 1 - 2 rkl. maitoa, vapaaehtoista
- 1 kuppi paahdettuja saksanpähkinöitä, karkeasti silputut
- 2 rkl. kaneli
- 2 rkl. hienosokeri
- 3 rkl. makeuttamaton kaakaojauhe
- 1/4 cup pinjansiemeniä (voi korvata lisää saksanpähkinöitä)
Miten tehdä se
- Aloita tekemällä kotitekoinen jumaluus. Peitä leivinpaperi folioineen ja suihke kalvoon keittotasolla. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä vesi, kevyt maissisiirappi ja sokeri keskilämpötilalla. Sekoita kunnes sokeri liukenee ja pese sen jälkeen astian sivuja märällä leivonnahulla estäen sokerikiteiden muodostumisen. Kun sokeri alkaa kiehua, lisää karkkia lämpömittari ja keitä seosta sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 260 F (126 C) karkkia lämpömittarilla.
- Kun sokerisiirappi lähestyy 245 F (118 C), aloita vaahdottamalla munanvalkuaiset keskikokoisella nopeudella. Haluat, että ne saavuttavat kiinteät huiput samalla tavalla kuin sokerisiirappi saavuttaa 260 F. Jos ne saavuttavat kiinteät huiput ennen kuin siirappi on oikeassa lämpötilassa, käännä sekoittimen pois päältä, jotta ne eivät ylikyydä.
- Kun siirappi on 260 F / 127 C, poista pannu lämpöä ja kaada varovasti kuuma siirappi mittalasiin, jossa on nokka. Kun muna-valkoiset kiinteät huiput ja sekoitin käynnissä, kevyesti, hitaasti kaada kuuma siirappi valkoisiin. Kun kaikki siirappi on, voittaa valkoiset, kunnes ne ovat hyvin jäykkiä ja seos alkaa vain menettää kiiltonsa, noin 3-5 minuuttia. On vaikeaa työskennellä, jos se on päällä, joten tarkkaile sitä tarkkailemalla sitä.
- Kun se on jäykkä ja kiiltävä, lisää vaniljatesti ja käännä se lapaluun avulla. Kaadetaan jumaluutta ulos valmiiksi leivontalevylle ja anna sen jäähtyä kokonaan, noin 1 tunti. Kun viileä ja asetettu, voit jatkaa loput reseptiä.
- Sulata valkoinen suklaa mikroaaltouunissa ja sekoita kunnes se on sileä. Aseta se jäähtymään huoneenlämpöiseksi.
- Karkea jumaluus ja fondantti karkeiksi osiksi suuriksi paloiksi ja aseta ne sekoituslaitteen kulhoon, jossa on mela kiinnitys. Sekoita ne alhaalla, kunnes jumaluus ja perustaja hajoavat. Lisää sulanut valkoinen suklaa ja suola ja sekoita hyvin. Riippuen jumalallisuutesi ja fondanttisi koostumuksesta, karkkisi voi olla hyvin paikallaan tässä vaiheessa tai se saattaa olla kuiva ja murskattu. Jos se on liian kuiva helppoa pitämiseksi yhdessä, lisää hieman maitoa, lusikallista kerrallaan, kunnes se on helppo muotoilla muotoihin, mutta ei ole lempeä.
- Lisää hienonnetut saksanpähkinät ja sekoita ne käsin, kaivertaessa kulhon pohjaa ja sivuja varmistaaksesi, että kaikki on hyvin sisällytetty. Muodosta karkkia seosta miniatyyriin perunoihin noin 2-1 / 2 tuumaa pitkä, jokainen on myös noin 2-1 / 2 unssia. Sinun pitäisi saada noin 16 perunaa tästä reseptistä.
- Pienessä kulhossa ripustetaan kanelia, jauhettua sokeria ja kaakaojauhetta. Rollkaa jokainen peruna kaakaoseoksessa, kunnes se on kokonaan peitetty. Paina pinjansiemeniä perunoihin, jotka muistuttavat "silmiä" tai käyttävät saksanpähkinöiden bittiä.
- Säilytä Irlannin perunat ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa kuukauden ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 322 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 8 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 56 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |