Perunan pyöriäiset ovat St. Patrick's Day -karamelli, jolla on erittäin yllättävä ainesosa: perunamuusia! Perunat tekevät karkkia keveiksi ja kermanväriksi, ja maapähkinävoiden täyttö lisää mukavaa suolaista kosketusta, joka pitää heistä liian makeat.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitoinen peruna (keitetty ja kuorittu)
- 1 tl vaniliseosta
- 6,5 kuppia seulotaan jauhettua sokeria
- 1 kuppi hienonnettu kookospähkinä
- 1/2 cup kermainen maapähkinävoi
Miten tehdä se
- Leikkaa kuorittu ja kypsennetty peruna kahdeksasosaan ja laita seisomaan sekoittimeen. Vatkaa kunnes perunas, sekoita vanilainuutetta . (Tämä voidaan tehdä käsin käyttämällä haarukkaa tai perunaa, jos sinulla ei ole miksaa.)
- Sekoita jauhemaista sokeria erissä kunnes paksu ja sisällytetty. Lisää kookospähkinää ja sekoita, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Muodosta karkkia kahdeksi samanlaiseksi palloksi ja kääri kiinni kääreeseen. Jäähdytä tunnin ajan tukevalle.
- Levitä vahattu paperi laskimelle tai pöydälle ja ripottele jauhettua sokeria. Roll karkkia, yksi pallo kerrallaan, muodostamaan 8 tuuman neliön vahattu paperi. Levitä jokainen neliö maapähkinävoilla, joka peittää koko pinnan.
- Roll karkkia tiukka kierre kuin hyytelö roll. Kääri jokaista rullaa vahattuun paperiin ja säilytä se kylmässä 2 tuntia tai kunnes leikkaus on tarpeeksi tukevaa.
- Levitä lokit ½ tuuman viipaleiksi ja tarjoile. Jotta viipaleet pysyvät pyöreinä, pyöritä lokia leikkaamalla sitä niin, että pohja ei pääse liikaa. Säilytä perunapelivarren jääkaapissa ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 146 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 22 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |